Yoğurt soslu bulgur köftesi demiş Oktay Usta ama fellah köftesi de deniyor.Çok lezzetli güzel bir tarif ,hem de oldukça besleyici.
Malzememiz:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 yumurta
- 2 çorba kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- Kimyon
- Su
Üzeri için:
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- 200 gr kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tutam maydanoz
Yapılışı:Bulguru sıcak su ile ıslatalım.Suyu çekip şiştikten sonra karıştırma kabına alıyoruz içine yumurtayı kırıyoruz.
Tuz,karabiber, kimyon ,kırmızı biber ve unu ekleyip karıştırıyoruz.Karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.Biraz oyalayıcı ama değiyor. :)
Tencereye sıcak su koyup bulgur köftelerini haşlıyoruz.Pişer pişmez hemen çıkartın yoksa dağılır.
Üzeri için soğanı ince ince kıyıyoruz.Tereyağı koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz.Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Biber salçasını ekleyip iyice kavurduktan sonra altını kapatıyoruz.
Haşlanan bulgur köftelerini servis tabağına alıyoruz.Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz.Yoğurdun üzerine de kıymalı harcımızı döküyoruz.En son da kıyılmış maydanozu serpiyoruz.Artık yoğurtlu köftemiz servise hazır.Afiyet olsunnn.
