Un Helvası

Un helvası Türk toplumunun klasik tatlarındandır.Tadını sevmeyen,bilmeyen pek yoktur.Yapımı da kolaydır.Yağ,şeker, un oldumu al sana güzel bir lezzet.Genel de göz kararı yaparım bu helvayı .Aşağı yukarı ölçüleri yazacağım.İşin püf noktası unla yağı iyi kavurduktan sonra bir şekilde oluyor:).Gelelim tarifimize.

Malzemeler:
1 su bardağı şeker ( tadının fazla olmasını isterseniniz 1,5 su bardağı şeker)
2 su bardağı un
2 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ arzu ederseniz tereyağı ile de yapabilirsiniz.Hatta kaymaklısı da güzel olur.
Yapılışı:
Büyük bir tavada yağ kızdırılır içine un ilave edilip kısık ateşte unun rengi dönene kadar kavrulur.Unumuzun rengi değişince tava içinde unlu karışım bir kenara çekilip boş kalan yere şeker ve su konulup karıştırılr.Sonra yavaş yavaş unlu karışımla karıştırılır.5 dakika kadar güzelce kısık ateşte pişiririz.Helvamız hazır.İsterseniz servis tabağına kaşık kaşık alırız, isterseniz borcama güzelce bastırarak servis yaparız.Nasıl isterseniz.Afiyet olsun.

Domalan Yemeği

Bugün değişik bir tarifim var.Ben de yeni öğrendim sayılır.Konya'da çok meşhur.Domalan diye bir şey.Mantar gibi

Resimde görüldüğü gibi yer elmasına benziyor ama çok farklı.Ben daha çok mantara benzettim.Toprağın altında yetişiyor ve çok faydalı bir yiyecek.Burada her türlü yiyeceğini yapıyorlar.Su böreğinden saç böreğine,ızgarasından yemeğine kadar.Ben size yemek tarifini vereceğim.Gerçi bu ürünü bulmak çok zor oluyormuş.Sağolsun babam yani kayınpederim getirdi.Annem de yani kayınvalidem de tarifini verdi.Ortaya güzel bir yemek çıktı.Kendilerine buradan çok teşekkür ediyorum.

Bu kadar gevezelikten sonra gelelim tarifimize.

Malzemelerimiz:

• 1 tane kuru soğan
• 2 -3 tane domates
• 2-3 tane yeşil biber
• 3- 4 tane domalan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz,karabiber,kırmızı biber

Yapılışı:Domalanlarımız incecik soyulur.Küçük küçük doğranır.Aynı şekilde domates ve biberlerimizde doğranır.Soğanlarımız yemeklik doğranıp sıvı yağda kavrulur.İçine biberlerimiz ilave edilir.Biraz kavrulduktan sonra domatesimiz katılır.Kırmızı biberide ilave ederiz.1-2 dakika sonra da domalanları ilave edip kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavururuz.Pişmeye yakın olunca biraz su ilave edip pişirmeye bırakırız.Piştikten sonra ister sıcak ister soğuk servis yapabiliriz.Afiyet olsunnnnn.

Çikolatalı-Vişneli Yaş Pasta

Çok güzel bir yaş pasta.Ayrıca pandispanyasını hazırlamakta çok kolay.Tarifi Hülyanın sitesinde gördüm ve denedim.Çok hoşuma gitti.Kim yediyse çok beğendi, tabii bende :).Tarif için çok teşekkür ederim.Hülya'nın yazdığı şekilde aynen uyguladım sayılır:).Ufak tefek değişiklikler var.
Bu tarifimi etkinliğe gönderiyorum.


Malzemelerimiz:
Pandispanyası İçin :

• 4 adet yumurta
• 4 kahve fincanı toz şeker
• 1 kahve fincanı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı kaynar su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 4 kahve fincanı un

Kreması İçin:

• 2 paket krem şanti
• 2 paket krema
• 1,5 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 paket krema sertleştirici

İçine :

• Vişne , muz
  Damla Çikolata

Pandispanyayı ıslatmak için:Şekerli su ya da vişne suyu.

Yanlarına ve üstüne :Bitter çikolata ve 1 bir dilim kakaolu kek

Yapılışı:Yumurta aklarını cam ( özellikle cam ) bir kasede kıvamı koyulaşana dek çırpalım. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar çırpalım.İyice çırpılmış yumurta sarılarını ve beyazlarını karıştırıp yoğurt ve sıvıyağıda ekleyip biraz daha çırptıktan sonra elenmiş un , kakao kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip tahta kaşıkla biraz daha çırpıp yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba dökelim.180 derece fırında pişirelim.Pandispanyamız piştikten sonra soğumaya bırakalım.Tamamen soğuduktan sonra kremamızı hazırlamaya başlayalım.
Krem şantilerimizi 1,5 su bardağı soğuk sütle çırpalım, kıvam alınca pudra şekeri krema ve krema sertleştiriciyi ekleyip tekrar çırpalım. Hazır olan kremamızı 5 dakika dolapta bekletelim .
Bu arada pandispanyamızı 4 e bölelim.Yani ben 4 e böldüm.Hülya'nın tarifinde 3 e bölün diyordu.
En üstteki katı en alta gelecek şekilde servis tabağına alınan pandispanyamızın üzerini vişne suyu ile hafifce ıslatalım.Ya da şekerli su ile.Sonra kremamızın bir kısmını sürelim.Üzerine vişne muz ve çikolataları serpiştirelim.Sonra aynı şekilde 2. katı ve 3. katı devam ettirelim.En üst katıda aynı şekilde sadece meyve yerleştirmeyelim.Sonra kremamızı pastanın her birbir tarafına kaplayalım. Kremadan üst süslememiz için 3-4 kaşık ayıralım.
Çikolatalarımızı rendeleyelim pastanın her bir tarafına kaplayalım.Kekimizide incecik parçalayıp onu da pastanın her bir tarafına serpelim.Kalan kremamızla da istediğimiz şekli verelim.Afiyett olsunnnn

Dilber Dudağı

En sevdiğim tatlılardandır.Hem çok hafif hem lezzetli.Biraz yapımı uğraştırsa da değer :)
Tarif sevgili Halama ait.Kendisine buradan çok teşekkürederim.

Malzemeler :
Hamuru için :

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Aldığı kadar un

Üstü için:

• 125 gr tereyağı

İçi için:

• Ceviz

Açmak için:

• Buğday nişastası

Şerbeti için:

• 5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:Hamuru için olan malzemelerimizi karıştırıp özlü bir hamur elde edelim.Çok sert olmasın. Hamurumuzu 4 e bölelim ve 15 dakika kadar dinlendirelim.Üzerini nemli bir bezle örtelim ki kurumasın.4 e böldüğümüz parçalardan bir tanesini alıp tekrar 20 parçaya bölelim.Bir tabak büyüklüğünde teker teker açıp aralarına bol nişasta serpelim.Sonra 20 parçayı alıp büyük bir şekilde açalım.Açtığımız parçayı bir kenara koyalım.Aynı işlemi tekrar edelim.Bir büyük parça daha açtıktan sonra üzerine ceviz serpelim ve diğer büyük parçayı onun üzerine koyalım.Sonra çay bardağı ile keselim.Ve bir biri üzerine katlayalım.Teker teker tepsiye dizelim.Üzerine tereyağını eritip dökelim.200 derecede pişirelim.Diğer taraftan şerbetini hazırlayıp soğuk bir şekilde dökelim.Tatlı ve şerbet soğuk olacak.Eğer tatlınızı servis ederken hep taze olmasını istiyorsanız ben genelde öyle yapıyorum.Şerbetini hazırlayıp tatlıyı şerbetin içine daldırıp çıkarıyorum ve öyle servis ediyorum.Tatlınız her an taze oluyor.afiyett olsunnnn

Avcı Böreği

Dün yeşil elmada avcı böreği yapıldı.Tarifini hemen aldım bende akşam bir deneyeyim dedim.Sonucları da hemen sizinle paylaşmak istedim.Sıcağı sıcağına.Çok güzel bir börek.İçli köfteyi sevenler bu böreği de seveceklerdir.Kızım çok beğendi.Oktay Ustaya buradan teşekkür ederim .
Malzemeler :
4 yufka
200 gr. kıyma
1 çay b. bulgur
1 çay b. ceviz
2 soğan
1 tutam maydanoz
Tuz, karabiber
Sıvıyağ

Panelemek için:
2 yumurta
1 çay b. süt
Galeta unu
Yapılışı:
1-1 çay bardağı bulgurun üzerine sıcak su ilave edip bulguru demlendirin.
2-2 adet soğanı yemeklik kesin.Tencereye sıvıyağı dökün ve üzerine kesilmiş olan soğanları ilave edip soğanları kavurun.
3-Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine 200 gr.kıyma ilave edin ve kavurmaya devam edin.
4-Üzerine tuz ve karabiber ilave edin.
5-Bir tutam maydanozu ince olarak kesin.
6-Ocaktan kıymalı harcı alın ve içine bulguru,cevizi ilave edip karıştırın.
7-4 adet yufkayı 4 parçaya bölün ve yufkanın üzerine kıymalı iç harçtan paylaştırın ve böreği rulo yapıp sarın.
8-Panelemek için 2 adet yumurtayı ve 1 çay bardağı sütü çırpın.
9-Avcı böreğini ilk önce sütlü yumurtalı karışıma bulayın daha sonra galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin.
10-Avcı böreğini önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.
Afiyett olsunn

Şekerpare

Bir tatlı ki sormayın çok ama çok güzel.Bu tarifin sahibi biricik Elif. Tarifi 1,5 aydır kendisinden almaya çalışıyorum sonunda başardım :)) . Kendisine buradan çok teşekkür ediyorum.

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 1 paket margarin ( 250 gr.)
• 2 çorba kaşığından biraz fazla pudra şekeri
• 4 yumurta
• 20 adet badem veya fındık
• kabartma tozu

Şurubu için:

• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su

Yapılışı:

1-Şeker 4 su bardağı su ile kaynatılır.Limon suyu konulup,kaynayınca ateşten alınır.

2-Cam kasede yağ ile pudra şekeri karıştırılarak beyazlatılır.İçine yumurtalar kırılır tekrar karıştırılır.Elenmiş un ve kabartma tozu ilave edilip ,yoğurulur.

3-Ceviz büyüklüğünde parçalara bölünüp ,avuç içinde yuvarlanır.Hafifçe bastırılıp,badem konulur.

4-Yağlanmiş tepsiye dizilip orta hararetli fırında pembe renkte pişirilir.

5-Sıcak iken üzerine şurup dökülür.

Afiyet olsun

Alman Ekmeği

Çok lezzetli bir ekmek yaptım.Kesinlikle çok güzel .Özellikle kahvaltılarda harika oluyor.Özel paketlerde satılan unlardan aldım.Zaten görüntülerini ekledim.

Malzememiz:

• 3 su bardağı tahıl unu karışımı
• 1 su bardağından az ılık su ( ben bir su bardağında iki parmak fazla su kattım.)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 tatlı kaşığı kuru maya veya 1/4 küp yaş maya

Yapılışı:Ekmek makinesinin kalıbını yağlayıp bütün malzemeleri koyup program birde çalıştıralım.3 saat sonra ekmeğiniz hazır.
Ekmek makinesi olması şart değil.Normal fırında da yapabilirsiniz.Afiyet olsunnnn

Coş Hoşafı (Pancar Hoşafı)

Pancardan yapılan bir hoşaf.Bolu'nun Seben ilçesine ait bir hoşaf. Pilavların yanında çok güzel gidiyor.Pancar sevenler ,değişik tatlara hayır demeyenler deneyebilirsiniz.Benim çok sevdiğim bir lezzettir.Gelelim tarifimize.

Malzemeler:

• Pancar
• Şeker
• Vişne,erik yada kayısı (hangisini isterseniz)
• Su

Yapılışı: Pancarımızı güzelce yıkarız.Düdüklü tencerenin içinde patates haşlar gibi pişiririz.Soğuduktan sonra kabuklarını soyarız ve rendeleriz.Daha sonra aynı hoşaf yapar gibi bütün malzemeleri tencereye koyup karıştırır ve kaynatırız.Afiyettt olsunnnn.

Kabak Yoğurtlaması

Kabak yemeğinden çok kızartması daha çok sevilir.Yemeklerin yanında da iştah açıcı rol oynar.Bizim evde yoğurt tüketimi çok bol olunca herşeyinde yoğurtlaması bol oluyor.Kabak yoğurtlamasını da yazalım oda tariflerimiz arasında yer alsın.

Malzememiz:

• 3 tane kabak
• 1 kase sarımsaklı yoğurt.
• Kızartmak için sıvı yağ.
• Dereotu

Yapılışı:Kabaklarımız rendenin iri kısmı ile rendelenir.Yağda kızartılır.Sarımsaklı yoğurtla karıştırılır.Sarımsaklı yoğurdu hazırlarken içine toz kırmızı biberde ilave ederseniz lezzeti biraz daha artar.Üzeri süslenir.Afiyet olsunn