Elmalı Pasta

Uzun bir ara verdim biliyorum.Tarifler birikti teker teker kayıtlarını bekliyorlar ve ben bir türlü fırsat bulamadım.Sonunda yeter artık yaz bir tarif dedim ve başladım yazmaya.Bu arada farm ville diye bir oyuna taktım.Ardından da cafe world geldi.Sanırım bu oyunlar biraz hastalık yapıyor ama çok eğlenceli . :))

Klasik bir tarif ama vazgeçilmezlerimdendir.Çok severim elmalı pastayı.Üff şimdi olsada çayımın yanında yesem.Ne yazık ki bitti.Bu kadar gevezelik yeter yazayım artık tarifimi.

Malzemelerimiz:

125 gr margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

Yaklaşık 4 su bardağı un. (kulak memesi yumuşaklığında olacak)

İçi için:

4 tane elma

4 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 avuç fındık yada ceviz içi (arzu ederseniz )

Üzerine serpmek için:

Pudra şekeri

Yapılışı:Yoğurdu,sıvıyağı,yumuşamış margarini ve kabartma tozunu iyice karıştırıp,alabildiği kadar un ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.Üzerine nemli bir bez örtüp 45 dakika dinlendirelim.

Bu arada içimizi hazırlayalım.Elmaların kabuklarını soyup,rendeleyelim ve toz şekerle birlikte karıştırıp bir taşım kaynatalım.Ateşten alıp tarçın ve fındık yada cevizimizide ilave edip karıştıralım.

Dinlendirdiğimiz hamurdan,ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucumuzun içi kadar açalım ve yarısına elma harcını koyup poğaça gibi kapatalım.Orta dereceli fırına sürelim.170 derece kadar.Üzerleri pembe renk alıncaya kadar pişirelim.Fırından çıkartıp soğumasına yakın üzerine elediğimiz pudra şekerini serpelim.Soğuk olarak servis yapalım..Afiyett olsunnnn...

Arzu ederseniz aynı hamurla elmalı tartta yapabilirsiniz.Hamurumuzun yarısını tepsinin tabanına bastırarak yayarız.Üzerine elmalı harçtan koyup üzerine kalan hamurumuzu isterseniz rendeleyerek isterseniz çubuk çubuk yapıp yerleştirebilirsiniz.Nazıl arzu ederseniz.Sonuçta lezzeti aynı oluyor.Afiyet olsunnnn.

Fırın Poşetinde Bezelyeli Köfte

Hem göze hem damağa hitap eden hem de pratik olan güzel bir yemek tarfi vereceğim bugün.Daha önceden hiç fırın poşetinde denememiştim sağolsun Hatice'ciğim böyle bir şey yaptığını çok lezzetli olduğunu söyledi.Ben de bir deneyeyim dedim.Gerçekten de harika oldu.Kendisine çok teşekkür ediyorum.
Bu tarifimi iftar bereketi etkinliğine gönderiyorum.

Malzemesi:
2-3 patates
2-3 havuç
1 kutu bezelye
4-5 yeşil biber
250 gr kıyma
5-6 dal maydanoz
1 küçük soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber

Yapılışı:Kıymamızın içine minik minik soğanları ve maydanozu doğrayıp iyice karıştıralım.Minik minik köfteler yapalım.Bir ceviz büyüklüğü kadar yaklaşık.Buzdolabında bekletelim.O arada patateslerimizi ve havucumuzu doğrayalım.Üzerine bezelyemizi ekleyelim.Biberlerimizi de doğrayıp ekledikten sonra zeytinyağı, salça ,tuz ve karabiber karışımını da ilave edip bir güzel harmanlayalım.Fırın poşetimize biraz bezelyeli karışımdan biraz da köfteden ekleyerek yavaş yavaş dolduralım.Ben birazda kavurma koydum.Hepsi bir arada oldu.Fırın poşetini doldurmadan önce 1 tatlı kaşığı unla poşetin içini bulamayı unutmayalım.Poşetimiz dolduktan sonra ağzını kapatalım bir borcamın içine poşetimizi yerleştirip orta dereceli ısıda ki fırına sürelim.Piştikten sonra poşetimizi kesip yemeğimizi servis tabağına alalım.Afiyet olsun.

Üçlü Kurabiye-Kakaolu,Cevizli,Çam Fıstıklı Kurabiye

Ramazanla birlikte bir durgunluk oldu.Bir şeyler yazacağım bir fırsat bulamadım.Bugün de kafamda fırın poşetinde güzel bir yemek tarifini yayınlamak vardı ama bu kurabiyeler daha baskın geldi.Evett ramazan ramazan ne kurabiyersi diyebilirsiniz.Ben de öyle dedim ama benim ufaklık tutturdu kurabiye diye.Eeee emir büyük yerden yapmamak mümkün mü.Tamam dedim kurabiye yapalım cevizli kurabiye olsun mu dedim.Hayır dedi ben çikolatalı kurabiye isterim .İnsan oruçluyken canı her şey ister yaa gözümün önünden cevizli kurabiyeler, fıstıklı kurabiyeler geçti.Tamam dedim çikolatalı yapalım biraz da cevizli ve fıstıklı olsun.Akşam çayımın yanında yemeyi düşündümm :))). Küçük hanımla kolları sıvadık mübarek günde kurabiyemizi yaptık.
Ramazandan önce sevgili Hatice'ciğim bana Maraş'tan kerebiç kalıpları getirmişti.Kalıp olarakta kerebiç kalıplarını kullandım.Çok şeker oldular.Tadıda mükemmeldi.Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.
Haticeciğim sayende çok estetik kurabiyelerim oldu çok teşekkür ederim.Hele benim ufaklık bu kalıplarla kurabiye yapmaya bayıldı.Çok gevezelik yaptım.Artık şu kurabiyemizi yapalım.Değil mi?

Malzememiz:
1 paket margarin(oda sıcaklığında olacak)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı toz şeker
4 tane yumurta ( 1 tanesinin beyazı üste)
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (4 su bardağı kadar )
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı çam fıstığı tozu
4 yemek kaşığı ceviz

Yapılışı: Margarin,sıvı yağ,yumurta, nişasta,şeker ,kabartma tozu,vanilya ve un güzelce karıştırılır.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Üçe bölünür.Bir parçasına kakao
ilave edilir ve yoğurulur.Diğer parçasına çam fıstığı ve hindistan cevizi eklenir,diğer parçasına da ceviz eklenir ve yoğurulur.Üç ayrı hamur elde edilir.Şekil verilir.Tepsiye dizilir.Orta dereceli ısıda pişirilir.Soğuduktan sonra afiyetle yenir...

Limonata-Sıvı Şekerle

Yaz aylarının olmazsa olmazlarındandır limonata.Tabii bana göre :)).Limonata yaparken şekeri eritmek hep bana zor gelirdi.Sıvı şekerle tanıştığımdan beri böyle bir dert kalmadı.Şip şak limonata hazır.Tabii birde mini bir robat gerekiyor.İşte o zaman tam anlamıyla şipşak oluyor.Çok gevezelik etmeden tarifime geçiyorum.1,5 litrelik sürahi için vereceğim tarifimi.

Malzemelerimiz:

• 2 tane limon
• 1 su bardağı sıvı şeker ( ya da 1 su bardağı toz şeker)
• su

Yapılışı:1,5 lt relik sürahimizin yarısını suyla dolduralım.2 adet limonumuzu güzelce yıkayalım.Bir tanesini kabuğunu incecik soyalım.min robotumuzda paramparça yapalım.Sonra limonların suyunu sıkalım parçalanmış limon kabuklarının üzerine dökelim.Tekrar robotumuzu çalıştıralım.İyice parçalansın.Bu güzel karışımı sürahimize boşaltalım.Üzerine bir su bardağı sıvı şekeri de dökelim ve karıştıralım.Sürahinin üzerini suyla doldurup buzdolabında soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra servis yapalım.Afiyet olsunnnn....

Aşama aşama limonata yapımı:

Güllaç-Sıvı Şekerle

Ramazan geldi hoşgeldi. Öncelikle tüm müslümanların ramazanı mübarek olsun.Çok severim ramazanları.Özenle hazırlanmış masanın başında topun patlamasını beklemek ne güzel bir duygudur.Top patladıktan sonrası ise bambaşka bir şeydir.Allah hiç kimseyi açlıkla terbiye etmesin.Allah tuttuğumuz oruçları kabul etsin.

Sıvı şekerli tariflerim gelecek dedim bir türlü yazamadım.Sonunda bugün yazabildim.Ramazana uygun bir tarifle başlamak istedim.Ramazanın vazgeçilmezlerindendir.Tabii bence.Güllaç olmadan Ramazan olmaz diyorum ve tarifimi yazıyorum .Tarifimi aynı zamanda iftar bereketi etkinliği-3 e göndermek istiyorum. Sevgili Sevil'de kolay gelsin diyorum.

Malzememiz:

250 gr güllaç (10 yaprak)

1,5 lt süt

2 su bardağı + yarım su bardağından bir parmak eksik sıvı şeker

1 paket vanilya

Fındık,ceviz,çam fıstığı hangisini arzu ederseniz.

Yapılışı: Süt ve sıvı şeker bir kabın içine alınır ve ocakta ısıtılır.Tam kaynamasına gerek yoktur.İçine vanilya ilave edelim güzelce karıştıralım.Büyük bir tepsinin içine yani bir güllaç yaprağının sığabileceği büyüklükteki tepsiye sütümüzden bir miktar dökelim.İçine bir tane güllaç yaprağı koyalım.Yumuşadıktan sonra borcama alalım.İstediğiniz büyüklükte olabilir.Borcama bu şekilde tek tek sıralayalım.5 güllaç yaprağından sonra neyi arzu ediyorsanız ceviz olabilir fındık olabilir serpelim.Sonra tekrar devam edelim diğer güllaç yapraklarınıda sütü batırıp yumuşatıp borcama sıralamaya.10 yaprağımızda bitince üzerine kalan sütü de ilave edelim.Sonra süsleyelim.Soğuduktan sonra servis yapalım.Afiyet olsun.

Toz şekerle yaptığım güllaç tarifimi görmek isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.

Sıvı Şeker,Şeker Damlası

Yeni keşfim mi desem bilmiyorum ama süper bir keşif diyebilirim.Siz hiç duydunuz mu sıvı şeker diye bir şey.Duymadıysanız bu satırları dikkatle okumanızı isteyeceğim.Çünkü hayatımızı tam anlamıyla kolaylaştıran ve bir o kadar da lezzetli hale getiren bir ürün.

Öncelikle sıvı şekerin ne olduğundan bahsetmek istiyorum.

Sıvı şeker bildiğimiz toz şekerin sıvı halidir.Tatlılarımızı pratik bir şekilde yapmamız için düşünülmüş çok özel bir şekerdir.% 100 doğal şeker pancarından üretilmiştir ve hiçbir kimyasal katkı maddesi içermez.Buraya dikkatinizi çekmek istiyorum,tamamen doğal bir ürün.Toz şekeri kullandığımız her yerde sıvı şekeri de kullanabiliriz.Ayrıca şekerin erime derdinden de kurtulmuş oluruz.Bence hepsinden daha önemli olan bu ürünün hiç şekerlenmemesi.Tatlılarımızın şekerlenme derdine son,reçellerimizin şekerlenme derdine son diyebilirim.

Şeker Damlası Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?

1.Sütlü Tatlılarda:Sütlü tatlılarda şeker damlasını kullanırken ,toz şekerdeki gibi şekerin erimesini beklemenize gerek yoktur.

2.Tüm Keklerde : Keklerin pişme süresini kısaltır.Özellikle taze ve kuru meyveli keklerde ,meyvelerin kendi şekerini ve aromasını ortaya çıkarır.

3.Şerbetli Hamur Tatlılarını tüm Çeşitlerinde:Şerbet yaparken şeker damlasını ılıtmanız veya bir taşım kaynatmanız yeterlidir.Limon suyu eklemeye gerek yoktur.Şekerlenme yapmaz.Tatlılara kalıcı parlak bir görünüm kazandırır.

4.Reçel Yapımında:Reçellik olarak hazırlanan meyvelere doğrudan şeker damlası ilave edip 25-30 dakika kaynatılması yeterlidir.Limon suyu eklemeye gerek yoktur,şekerlenme yapmaz.Meyveler dağılmadan tane tane pişer.Aşırı köpüklenme olmaz.Meyvelerin renk ve aromalarını mükemmel şekilde ortaya çıkarır.

5.Hazır Kuru Tatlılar İçin:Şekerpare,Telkadayıf,Kemalpaşa gibi tatlılar için de idealdir.Biraz sulandırarak şerbeti daha ii emmesi sağlanır.

6.Soğuk ve Sıcak İçeceklerde:Meyve aromalarını ve renklerini daha kolay ortaya çıkardığı için meyveli içeceklerde mükemmel sonuç verir.Çay,kahve ve şeker eklenmesi gereken tüm içeceklerde rahatlıkla kullanılabilir.

7.Komposto ve Hoşaflarda :Taze veya kuru meyve ile hazırlanan her türlü hoşaf ve komposto da

kullanılır.Meyve aromasını mükemmel şekilde ortaya çıkarır.

8.Soğuk Tarlılarda:Parfe, mus, chesecake gibi soğuk tatlılar içinde uygundur.

9.Helvalarda:Un helvası, irmik helvası gibi helvalarda da güzel netice verir.

Hepsi şimdilik bu kadar.Yakında şeker damlası ile yaptığım tariflerime de yer vereceğim.Sevgiyle kalınnn.

Pratik Börek

Sabah kahvaltıda pratik bir şeyler yapmak istiyorsanız tam aradığınız tarif.

Malzemesi:

• Yufka
• Beyaz Peynir
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:Kaç yufkadan yapmak istiyorsanız.Bir yufkadan 4 tane oluyor.

Yufkamızı dörde bölelim.Köşesine peynir koyalım.Dikdörtgen olacak şekilde saralım.Bir kabın içine su koyalım.Suya daldırıp çıkaralım.Sonra yağda kızartalım.Arzu ederseniz peyniri maydanozlu yapabilirsiniz.Ya da peynir ile birlikte bir dilim domates ve yeşil biber de ilave edebirsiniz.Çok hafif bir börek oluyor.Kahvaltı masasına renk katıyor.Afiyet olsunnn...