Pages

21 Aralık 2009

Poğaça


Sonunda bloğumun başına oturabildim.Bu kadar tembellik yeter ama, değil mi.Bir sürü yayınlamam gereken tarif oldu.Elmalı pasta tarifini verdikten hemen sonra da poğaça tarifini verecektim.Ama nerde, bir türlü yazamadım.Neyse buna da şükür.
Evet neden elmalı pastanın ardından poğaça biliyormusunuz.Önce tarifimi yazayım.Nedenin sonra açıkalyayım.
Malzememiz:
125 gr margarin ( oda sıcaklığında yumuşamış olacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 yumurta ( bir tanesinin sarısı üstüne olacak)
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 4 su bardağı un. (kulak memesi yumuşaklığında olacak)
İçi için :
Peynir
Maydanoz
Yapılışı:Bütün malzememiz güzelce karıştırılır.Hamurumuz 15 dakika kadar dinlendirilir.O arada peynirimiz çatalla ezilir.İçine maydanozlar ince ince doğranır, karıştırılır.Hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar koparılır.Yuvarlanıp düzleştirilir.İçine peynir konulup kapatılır.Üzerine yumurta sürülür.İsterseniz üstüne susam,haşhaş artık ne isterseniz serpilir.180 derecede pişirilir.Afiyet olsunnn.
Gelelim açıklamamıza:
Hemen hemen elmalı pastanın hamuru ile aynı.Sadece fark tuz ve yumurta.İki tarifi de incelersek görürüz.Bende elmalı pastanın tarifinin iki katı kadar yoğuruyorum.Sonra ikiye bölüyorum.Poğaça yapacağımın içine yumurta ve tuz atıyorum.Biraz da un tabiii.Yani tek seferde iki ürünü çıkarmış oluyorum...
Sevgilerleee.

12 Ekim 2009

Elmalı Pasta


Uzun bir ara verdim biliyorum.Tarifler birikti teker teker kayıtlarını bekliyorlar ve ben bir türlü fırsat bulamadım.Sonunda yeter artık yaz bir tarif dedim ve başladım yazmaya.Bu arada farm ville diye bir oyuna taktım.Ardından da cafe world geldi.Sanırım bu oyunlar biraz hastalık yapıyor ama çok eğlenceli . :))
Klasik bir tarif ama vazgeçilmezlerimdendir.Çok severim elmalı pastayı.Üff şimdi olsada çayımın yanında yesem.Ne yazık ki bitti.Bu kadar gevezelik yeter yazayım artık tarifimi.
Malzemelerimiz:
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 4 su bardağı un. (kulak memesi yumuşaklığında olacak)
İçi için:
4 tane elma
4 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 avuç fındık yada ceviz içi (arzu ederseniz )
Üzerine serpmek için:
Pudra şekeri
Yapılışı:Yoğurdu,sıvıyağı,yumuşamış margarini ve kabartma tozunu iyice karıştırıp,alabildiği kadar un ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.Üzerine nemli bir bez örtüp 45 dakika dinlendirelim.
Bu arada içimizi hazırlayalım.Elmaların kabuklarını soyup,rendeleyelim ve toz şekerle birlikte karıştırıp bir taşım kaynatalım.Ateşten alıp tarçın ve fındık yada cevizimizide ilave edip karıştıralım.
Dinlendirdiğimiz hamurdan,ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucumuzun içi kadar açalım ve yarısına elma harcını koyup poğaça gibi kapatalım.Orta dereceli fırına sürelim.170 derece kadar.Üzerleri pembe renk alıncaya kadar pişirelim.Fırından çıkartıp soğumasına yakın üzerine elediğimiz pudra şekerini serpelim.Soğuk olarak servis yapalım..Afiyett olsunnnn...

Arzu ederseniz aynı hamurla elmalı tartta yapabilirsiniz.Hamurumuzun yarısını tepsinin tabanına bastırarak yayarız.Üzerine elmalı harçtan koyup üzerine kalan hamurumuzu isterseniz rendeleyerek isterseniz çubuk çubuk yapıp yerleştirebilirsiniz.Nazıl arzu ederseniz.Sonuçta lezzeti aynı oluyor.Afiyet olsunnnn.

10 Eylül 2009

Fırın Poşetinde Bezelyeli Köfte

Hem göze hem damağa hitap eden hem de pratik olan güzel bir yemek tarfi vereceğim bugün.Daha önceden hiç fırın poşetinde denememiştim sağolsun Hatice'ciğim böyle bir şey yaptığını çok lezzetli olduğunu söyledi.Ben de bir deneyeyim dedim.Gerçekten de harika oldu.Kendisine çok teşekkür ediyorum.
Bu tarifimi iftar bereketi etkinliğine gönderiyorum.

Malzemesi:
2-3 patates
2-3 havuç
1 kutu bezelye
4-5 yeşil biber
250 gr kıyma
5-6 dal maydanoz
1 küçük soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber

Yapılışı:Kıymamızın içine minik minik soğanları ve maydanozu doğrayıp iyice karıştıralım.Minik minik köfteler yapalım.Bir ceviz büyüklüğü kadar yaklaşık.Buzdolabında bekletelim.O arada patateslerimizi ve havucumuzu doğrayalım.Üzerine bezelyemizi ekleyelim.Biberlerimizi de doğrayıp ekledikten sonra zeytinyağı, salça ,tuz ve karabiber karışımını da ilave edip bir güzel harmanlayalım.Fırın poşetimize biraz bezelyeli karışımdan biraz da köfteden ekleyerek yavaş yavaş dolduralım.Ben birazda kavurma koydum.Hepsi bir arada oldu.Fırın poşetini doldurmadan önce 1 tatlı kaşığı unla poşetin içini bulamayı unutmayalım.Poşetimiz dolduktan sonra ağzını kapatalım bir borcamın içine poşetimizi yerleştirip orta dereceli ısıda ki fırına sürelim.Piştikten sonra poşetimizi kesip yemeğimizi servis tabağına alalım.Afiyet olsun.



5 Eylül 2009

Üçlü Kurabiye-Kakaolu,Cevizli,Çam Fıstıklı Kurabiye

Ramazanla birlikte bir durgunluk oldu.Bir şeyler yazacağım bir fırsat bulamadım.Bugün de kafamda fırın poşetinde güzel bir yemek tarifini yayınlamak vardı ama bu kurabiyeler daha baskın geldi.Evett ramazan ramazan ne kurabiyersi diyebilirsiniz.Ben de öyle dedim ama benim ufaklık tutturdu kurabiye diye.Eeee emir büyük yerden yapmamak mümkün mü.Tamam dedim kurabiye yapalım cevizli kurabiye olsun mu dedim.Hayır dedi ben çikolatalı kurabiye isterim .İnsan oruçluyken canı her şey ister yaa gözümün önünden cevizli kurabiyeler, fıstıklı kurabiyeler geçti.Tamam dedim çikolatalı yapalım biraz da cevizli ve fıstıklı olsun.Akşam çayımın yanında yemeyi düşündümm :))). Küçük hanımla kolları sıvadık mübarek günde kurabiyemizi yaptık.
Ramazandan önce sevgili Hatice'ciğim bana Maraş'tan kerebiç kalıpları getirmişti.Kalıp olarakta kerebiç kalıplarını kullandım.Çok şeker oldular.Tadıda mükemmeldi.Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.
Haticeciğim sayende çok estetik kurabiyelerim oldu çok teşekkür ederim.Hele benim ufaklık bu kalıplarla kurabiye yapmaya bayıldı.Çok gevezelik yaptım.Artık şu kurabiyemizi yapalım.Değil mi?

Malzememiz:
1 paket margarin(oda sıcaklığında olacak)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı toz şeker
4 tane yumurta ( 1 tanesinin beyazı üste)
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (4 su bardağı kadar )
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı çam fıstığı tozu
4 yemek kaşığı ceviz

Yapılışı: Margarin,sıvı yağ,yumurta, nişasta,şeker ,kabartma tozu,vanilya ve un güzelce karıştırılır.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Üçe bölünür.Bir parçasına kakao
ilave edilir ve yoğurulur.Diğer parçasına çam fıstığı ve hindistan cevizi eklenir,diğer parçasına da ceviz eklenir ve yoğurulur.Üç ayrı hamur elde edilir.Şekil verilir.Tepsiye dizilir.Orta dereceli ısıda pişirilir.Soğuduktan sonra afiyetle yenir...



26 Ağustos 2009

Limonata-Sıvı Şekerle



Yaz aylarının olmazsa olmazlarındandır limonata.Tabii bana göre :)).Limonata yaparken şekeri eritmek hep bana zor gelirdi.Sıvı şekerle tanıştığımdan beri böyle bir dert kalmadı.Şip şak limonata hazır.Tabii birde mini bir robat gerekiyor.İşte o zaman tam anlamıyla şipşak oluyor.Çok gevezelik etmeden tarifime geçiyorum.1,5 litrelik sürahi için vereceğim tarifimi.

Malzemelerimiz:
  • 2 tane limon
  • 1 su bardağı sıvı şeker ( ya da 1 su bardağı toz şeker)
  • su
Yapılışı:1,5 lt relik sürahimizin yarısını suyla dolduralım.2 adet limonumuzu güzelce yıkayalım.Bir tanesini kabuğunu incecik soyalım.min robotumuzda paramparça yapalım.Sonra limonların suyunu sıkalım parçalanmış limon kabuklarının üzerine dökelim.Tekrar robotumuzu çalıştıralım.İyice parçalansın.Bu güzel karışımı sürahimize boşaltalım.Üzerine bir su bardağı sıvı şekeri de dökelim ve karıştıralım.Sürahinin üzerini suyla doldurup buzdolabında soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra servis yapalım.Afiyet olsunnnn....
Aşama aşama limonata yapımı:

22 Ağustos 2009

Güllaç-Sıvı Şekerle


Ramazan geldi hoşgeldi. Öncelikle tüm müslümanların ramazanı mübarek olsun.Çok severim ramazanları.Özenle hazırlanmış masanın başında topun patlamasını beklemek ne güzel bir duygudur.Top patladıktan sonrası ise bambaşka bir şeydir.Allah hiç kimseyi açlıkla terbiye etmesin.Allah tuttuğumuz oruçları kabul etsin.
Sıvı şekerli tariflerim gelecek dedim bir türlü yazamadım.Sonunda bugün yazabildim.Ramazana uygun bir tarifle başlamak istedim.Ramazanın vazgeçilmezlerindendir.Tabii bence.Güllaç olmadan Ramazan olmaz diyorum ve tarifimi yazıyorum .Tarifimi aynı zamanda iftar bereketi etkinliği-3 e göndermek istiyorum. Sevgili Sevil'de kolay gelsin diyorum.


Malzememiz:


250 gr güllaç (10 yaprak)

1,5 lt süt

2 su bardağı + yarım su bardağından bir parmak eksik sıvı şeker

1 paket vanilya

Fındık,ceviz,çam fıstığı hangisini arzu ederseniz.


Yapılışı: Süt ve sıvı şeker bir kabın içine alınır ve ocakta ısıtılır.Tam kaynamasına gerek yoktur.İçine vanilya ilave edelim güzelce karıştıralım.Büyük bir tepsinin içine yani bir güllaç yaprağının sığabileceği büyüklükteki tepsiye sütümüzden bir miktar dökelim.İçine bir tane güllaç yaprağı koyalım.Yumuşadıktan sonra borcama alalım.İstediğiniz büyüklükte olabilir.Borcama bu şekilde tek tek sıralayalım.5 güllaç yaprağından sonra neyi arzu ediyorsanız ceviz olabilir fındık olabilir serpelim.Sonra tekrar devam edelim diğer güllaç yapraklarınıda sütü batırıp yumuşatıp borcama sıralamaya.10 yaprağımızda bitince üzerine kalan sütü de ilave edelim.Sonra süsleyelim.Soğuduktan sonra servis yapalım.Afiyet olsun.

Toz şekerle yaptığım güllaç tarifimi görmek isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.






14 Ağustos 2009

Sıvı Şeker,Şeker Damlası


Yeni keşfim mi desem bilmiyorum ama süper bir keşif diyebilirim.Siz hiç duydunuz mu sıvı şeker diye bir şey.Duymadıysanız bu satırları dikkatle okumanızı isteyeceğim.Çünkü hayatımızı tam anlamıyla kolaylaştıran ve bir o kadar da lezzetli hale getiren bir ürün.
Öncelikle sıvı şekerin ne olduğundan bahsetmek istiyorum.
Sıvı şeker bildiğimiz toz şekerin sıvı halidir.Tatlılarımızı pratik bir şekilde yapmamız için düşünülmüş çok özel bir şekerdir.% 100 doğal şeker pancarından üretilmiştir ve hiçbir kimyasal katkı maddesi içermez.Buraya dikkatinizi çekmek istiyorum,tamamen doğal bir ürün.Toz şekeri kullandığımız her yerde sıvı şekeri de kullanabiliriz.Ayrıca şekerin erime derdinden de kurtulmuş oluruz.Bence hepsinden daha önemli olan bu ürünün hiç şekerlenmemesi.Tatlılarımızın şekerlenme derdine son,reçellerimizin şekerlenme derdine son diyebilirim.
Şeker Damlası Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?
1.Sütlü Tatlılarda:Sütlü tatlılarda şeker damlasını kullanırken ,toz şekerdeki gibi şekerin erimesini beklemenize gerek yoktur.
2.Tüm Keklerde : Keklerin pişme süresini kısaltır.Özellikle taze ve kuru meyveli keklerde ,meyvelerin kendi şekerini ve aromasını ortaya çıkarır.
3.Şerbetli Hamur Tatlılarını tüm Çeşitlerinde:Şerbet yaparken şeker damlasını ılıtmanız veya bir taşım kaynatmanız yeterlidir.Limon suyu eklemeye gerek yoktur.Şekerlenme yapmaz.Tatlılara kalıcı parlak bir görünüm kazandırır.
4.Reçel Yapımında:Reçellik olarak hazırlanan meyvelere doğrudan şeker damlası ilave edip 25-30 dakika kaynatılması yeterlidir.Limon suyu eklemeye gerek yoktur,şekerlenme yapmaz.Meyveler dağılmadan tane tane pişer.Aşırı köpüklenme olmaz.Meyvelerin renk ve aromalarını mükemmel şekilde ortaya çıkarır.
5.Hazır Kuru Tatlılar İçin:Şekerpare,Telkadayıf,Kemalpaşa gibi tatlılar için de idealdir.Biraz sulandırarak şerbeti daha ii emmesi sağlanır.
6.Soğuk ve Sıcak İçeceklerde:Meyve aromalarını ve renklerini daha kolay ortaya çıkardığı için meyveli içeceklerde mükemmel sonuç verir.Çay,kahve ve şeker eklenmesi gereken tüm içeceklerde rahatlıkla kullanılabilir.
7.Komposto ve Hoşaflarda :Taze veya kuru meyve ile hazırlanan her türlü hoşaf ve komposto da
kullanılır.Meyve aromasını mükemmel şekilde ortaya çıkarır.
8.Soğuk Tarlılarda:Parfe, mus, chesecake gibi soğuk tatlılar içinde uygundur.
9.Helvalarda:Un helvası, irmik helvası gibi helvalarda da güzel netice verir.
Hepsi şimdilik bu kadar.Yakında şeker damlası ile yaptığım tariflerime de yer vereceğim.Sevgiyle kalınnn.

13 Ağustos 2009

Pratik Börek

Sabah kahvaltıda pratik bir şeyler yapmak istiyorsanız tam aradığınız tarif.

Malzemesi:
  • Yufka
  • Beyaz Peynir
  • Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:Kaç yufkadan yapmak istiyorsanız.Bir yufkadan 4 tane oluyor.
Yufkamızı dörde bölelim.Köşesine peynir koyalım.Dikdörtgen olacak şekilde saralım.Bir kabın içine su koyalım.Suya daldırıp çıkaralım.Sonra yağda kızartalım.Arzu ederseniz peyniri maydanozlu yapabilirsiniz.Ya da peynir ile birlikte bir dilim domates ve yeşil biber de ilave edebirsiniz.Çok hafif bir börek oluyor.Kahvaltı masasına renk katıyor.Afiyet olsunnn...




30 Temmuz 2009

Soya Soslu Fırında Tavuk

Çok lezzetli bir fırında tavuk daha, hem de yapımı oldukca kolay.Lezzetini veren sosu.


Malzememiz:
  • 6 adet tavuk pirzola
  • 6 adet orta boy patates
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Yarım yemek kaşığı salça.(Tercihen biber salçası)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çy kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı toz haline getirilmiş biberiye (arzu edilirse)
  • Yarım çay kaşığı kimyon
Yapılışı:Tavuk ve patates hariç bütün malzemeler güzelce birbiri ile karıştırılır.Derisini soyduğumuz temizlediğimiz tavuklarımızı bu sosa bularız.Patateslerimizi soyup doğrayana kadar sosda bekler.Daha sonra tepsimize sıralarız.Ardından soyup doğradığımız patatesleri bu sosa bularız onları da tepsiye yerleştiririz.Hiç su konulmadan 200 derecedeki fırınımıza süreriz.Tavuklarımız piştikten sonra sıcak sıcak servis yaparız.Afiyet olsun.

16 Temmuz 2009

Mayalı Çiğ Börek


Çok lezzetli bir çiğ börek tarifi vereceğim.Mayalı olması ile diğer çiğ böreklerde farklı.Yasemin ablamın yaptığı şekilde yaptım bu sefer.Çok lezzetli oldu.Kendisine tarf için teşekkür ediyorum.
Malzememiz:
Hamuru için:
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 paket maya
  • 1,5 su bardağı su
  • Aldığı kadar un
  • tuz
İçi için:
  • 250 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Az sıvı yağ
Yapılışı:Önce hamurumuzu yukardaki malzemelerle yoğururuz.Mayalanması için bekletiriz.O arada içini hazırlarız.Soğanımızı incecik doğrayıp yağda kavururuz.Kıymayı da içine atıp kavururuz.Tuzunu ve maydanozunuda ilave edip karıştırıp ocağımızı kapatırız.Hamurumuz mayalandıktan sonra yuvarlak yuvarlak (tabak büyüklüğü kadar) şekil verip içizden koyup kapatrız ve arkalı önlü kızartırız.Sonra da servis yaparız.Afiyet olsun.

13 Temmuz 2009

Mayonezli Tavuk Salatası




Müthiş bir salata diye başlamak istiyorumm.Kesinlikle denenmeli.Bu salata ile biz tanıştırdığın için Hülya'cığım sana çok teşekkür ederim.Gelelm tarifimize.


Malzemeler:


  • 1 adet tavuk göğsü(haşlanmış ve didilmiş olarak)

  • Mayonez (Tavuğumuzu kapatacak kadar, yaklaşık küçük bir kavanozdan bira az)
  • Mayonez kadar da yoğurt

  • Kimyon

  • 1-2 Diş sarımsak

  • Tuz

  • 1-2 damla sirke

  • Maydanoz (üzeri için )
  • Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:Sarımsağımızı tuzla ezdikten sonra mayonezle karıştırırız.İçine kimyon ve sirkeyi de koyup tavuğumuzla karıştırırız.Cevizlerimizi de ilave edip tekrar karıştırırız.Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleriz.Afiyet olsunnnn.

10 Temmuz 2009

Beyaz Kiraz Reçeli

Beyaz kiraz reçeli.Duydunuz mu bilmiyorum,bizim oralarda görmemiştim hiç.Konya'da öğrendim.Değişik ve güzel bir lezzet.


Malzememiz:

1ölçü beyaz kiraz
1 ölçü toz şeker
Yarım ölçü su
1 parça limon tuzu

Yapılışı:Öncelikle kirazlarımızı güzelce yıkarız ve çekirdeklerini tek tek çıkarırız.Çekirdeğini çıkardığımız her bir kirazı suyun içine atarız.Suyun içine atmazsak kirazların rengi koyulaşır.Diğer tarafta su ile birlikte şekeri kaynatırız ve çekirdeklerini çıkardığımız kirazları da şerbetin içine atarız.Pişinceye kadar kısık ateşte kaynatırız.Pişmeye yakın limon tuzunu da ilave ederiz.Kirazlarımız piştikten sonra ocaktan alırız ve soğumaya bırakırız.Soğuduktan sonra kavonuzumuza doldururuz.Afiyet olsunnnn





7 Temmuz 2009

Fanta Tatlısı

Bu tatlıyı halamdan öğrendim.Kendisi bu konularda sağolsun oldukca uzmandır.Çok kolay ve hafif bir tatlı.Yapıyorsunuz tatlınızı şerbetlemeden saklama kaplarına koyup saklıyorsunuz.Canınız ne zaman tatlı isterse şerbetliyorsunuz bir kısmını.Görüntüde mükemmel.Eee daha ne olsun. :)

Malzememiz:
3 yumurta
1,5 su bardağı fanta
1 tane yaş maya
Aldığı kadar un
Hamurumuzu yağlamak için : Sıvı yağ

Yapılışı:Malzemelerimizi güzelce yoğuralım.Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim.Hamurumuz mayalanmadan dörde bölelim.Her bir parçayı büyükce açalım.Açılan parçamızı sıvı yağla yağlayıp rulo yapalım.1 cm eninde keselim ve tepsiye dizelim.Her br parçayı bu şekilde yapalım. Tepsimizin içinde mayalansın.Sonra orta sıcaklıktaki fırınımıza sürelim.Ortalama 180 derece.Kızarana kadar pişirelim.Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakalım.

Diğer tarafta şerbetimizi hazırlayalım.Ölçümüz 1 e 1 olsun.Hatta şeker oranı sudan daha az olabilir.Artık nasıl seviyorsanız.

Tatlımızı şerbetlerken şerbet sıcak tatlılarımız soğuk olacak.

Afiyett olsunnn .

15 Haziran 2009

Un Helvası



Un helvası Türk toplumunun klasik tatlarındandır.Tadını sevmeyen,bilmeyen pek yoktur.Yapımı da kolaydır.Yağ,şeker, un oldumu al sana güzel bir lezzet.Genel de göz kararı yaparım bu helvayı .Aşağı yukarı ölçüleri yazacağım.İşin püf noktası unla yağı iyi kavurduktan sonra bir şekilde oluyor:).Gelelim tarifimize.

Malzemeler:
1 su bardağı şeker ( tadının fazla olmasını isterseniniz 1,5 su bardağı şeker)
2 su bardağı un
2 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ arzu ederseniz tereyağı ile de yapabilirsiniz.Hatta kaymaklısı da güzel olur.
Yapılışı:
Büyük bir tavada yağ kızdırılır içine un ilave edilip kısık ateşte unun rengi dönene kadar kavrulur.Unumuzun rengi değişince tava içinde unlu karışım bir kenara çekilip boş kalan yere şeker ve su konulup karıştırılr.Sonra yavaş yavaş unlu karışımla karıştırılır.5 dakika kadar güzelce kısık ateşte pişiririz.Helvamız hazır.İsterseniz servis tabağına kaşık kaşık alırız, isterseniz borcama güzelce bastırarak servis yaparız.Nasıl isterseniz.Afiyet olsun.

10 Haziran 2009

Domalan Yemeği

Bugün değişik bir tarifim var.Ben de yeni öğrendim sayılır.Konya'da çok meşhur.Domalan diye bir şey.Mantar gibi
Resimde görüldüğü gibi yer elmasına benziyor ama çok farklı.Ben daha çok mantara benzettim.Toprağın altında yetişiyor ve çok faydalı bir yiyecek.Burada her türlü yiyeceğini yapıyorlar.Su böreğinden saç böreğine,ızgarasından yemeğine kadar.Ben size yemek tarifini vereceğim.Gerçi bu ürünü bulmak çok zor oluyormuş.Sağolsun babam yani kayınpederim getirdi.Annem de yani kayınvalidem de tarifini verdi.Ortaya güzel bir yemek çıktı.Kendilerine buradan çok teşekkür ediyorum.
Bu kadar gevezelikten sonra gelelim tarifimize.
Malzemelerimiz:
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 -3 tane domates
  • 2-3 tane yeşil biber
  • 3- 4 tane domalan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz,karabiber,kırmızı biber


Yapılışı:Domalanlarımız incecik soyulur.Küçük küçük doğranır.Aynı şekilde domates ve biberlerimizde doğranır.Soğanlarımız yemeklik doğranıp sıvı yağda kavrulur.İçine biberlerimiz ilave edilir.Biraz kavrulduktan sonra domatesimiz katılır.Kırmızı biberide ilave ederiz.1-2 dakika sonra da domalanları ilave edip kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavururuz.Pişmeye yakın olunca biraz su ilave edip pişirmeye bırakırız.Piştikten sonra ister sıcak ister soğuk servis yapabiliriz.Afiyet olsunnnnn.






3 Haziran 2009

Çikolatalı-Vişneli Yaş Pasta


Çok güzel bir yaş pasta.Ayrıca pandispanyasını hazırlamakta çok kolay.Tarifi Hülyanın sitesinde gördüm ve denedim.Çok hoşuma gitti.Kim yediyse çok beğendi, tabii bende :).Tarif için çok teşekkür ederim.Hülya'nın yazdığı şekilde aynen uyguladım sayılır:).Ufak tefek değişiklikler var.
Bu tarifimi etkinliğe gönderiyorum.


Malzemelerimiz:
Pandispanyası İçin :
  • 4 adet yumurta
  • 4 kahve fincanı toz şeker
  • 1 kahve fincanı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 3 yemek kaşığı kaynar su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 4 kahve fincanı un
Kreması İçin:
  • 2 paket krem şanti
  • 2 paket krema
  • 1,5 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 paket krema sertleştirici
İçine :
  • Vişne , muz
    Damla Çikolata
Pandispanyayı ıslatmak için:Şekerli su ya da vişne suyu.

Yanlarına ve üstüne :Bitter çikolata ve 1 bir dilim kakaolu kek

Yapılışı:Yumurta aklarını cam ( özellikle cam ) bir kasede kıvamı koyulaşana dek çırpalım. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar çırpalım.İyice çırpılmış yumurta sarılarını ve beyazlarını karıştırıp yoğurt ve sıvıyağıda ekleyip biraz daha çırptıktan sonra elenmiş un , kakao kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip tahta kaşıkla biraz daha çırpıp yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba dökelim.180 derece fırında pişirelim.Pandispanyamız piştikten sonra soğumaya bırakalım.Tamamen soğuduktan sonra kremamızı hazırlamaya başlayalım.
Krem şantilerimizi 1,5 su bardağı soğuk sütle çırpalım, kıvam alınca pudra şekeri krema ve krema sertleştiriciyi ekleyip tekrar çırpalım. Hazır olan kremamızı 5 dakika dolapta bekletelim .
Bu arada pandispanyamızı 4 e bölelim.Yani ben 4 e böldüm.Hülya'nın tarifinde 3 e bölün diyordu.
En üstteki katı en alta gelecek şekilde servis tabağına alınan pandispanyamızın üzerini vişne suyu ile hafifce ıslatalım.Ya da şekerli su ile.Sonra kremamızın bir kısmını sürelim.Üzerine vişne muz ve çikolataları serpiştirelim.Sonra aynı şekilde 2. katı ve 3. katı devam ettirelim.En üst katıda aynı şekilde sadece meyve yerleştirmeyelim.Sonra kremamızı pastanın her birbir tarafına kaplayalım. Kremadan üst süslememiz için 3-4 kaşık ayıralım.
Çikolatalarımızı rendeleyelim pastanın her bir tarafına kaplayalım.Kekimizide incecik parçalayıp onu da pastanın her bir tarafına serpelim.Kalan kremamızla da istediğimiz şekli verelim.Afiyett olsunnnn

30 Mayıs 2009

Dilber Dudağı

En sevdiğim tatlılardandır.Hem çok hafif hem lezzetli.Biraz yapımı uğraştırsa da değer :)
Tarif sevgili Halama ait.Kendisine buradan çok teşekkürederim.

Malzemeler :
Hamuru için :
  • 125 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Aldığı kadar un
Üstü için:
  • 125 gr tereyağı
İçi için:
  • Ceviz
Açmak için:
  • Buğday nişastası
Şerbeti için:
  • 5 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:Hamuru için olan malzemelerimizi karıştırıp özlü bir hamur elde edelim.Çok sert olmasın. Hamurumuzu 4 e bölelim ve 15 dakika kadar dinlendirelim.Üzerini nemli bir bezle örtelim ki kurumasın.4 e böldüğümüz parçalardan bir tanesini alıp tekrar 20 parçaya bölelim.Bir tabak büyüklüğünde teker teker açıp aralarına bol nişasta serpelim.Sonra 20 parçayı alıp büyük bir şekilde açalım.Açtığımız parçayı bir kenara koyalım.Aynı işlemi tekrar edelim.Bir büyük parça daha açtıktan sonra üzerine ceviz serpelim ve diğer büyük parçayı onun üzerine koyalım.Sonra çay bardağı ile keselim.Ve bir biri üzerine katlayalım.Teker teker tepsiye dizelim.Üzerine tereyağını eritip dökelim.200 derecede pişirelim.Diğer taraftan şerbetini hazırlayıp soğuk bir şekilde dökelim.Tatlı ve şerbet soğuk olacak.Eğer tatlınızı servis ederken hep taze olmasını istiyorsanız ben genelde öyle yapıyorum.Şerbetini hazırlayıp tatlıyı şerbetin içine daldırıp çıkarıyorum ve öyle servis ediyorum.Tatlınız her an taze oluyor.afiyett olsunnnn


28 Mayıs 2009

Avcı Böreği


Dün yeşil elmada avcı böreği yapıldı.Tarifini hemen aldım bende akşam bir deneyeyim dedim.Sonucları da hemen sizinle paylaşmak istedim.Sıcağı sıcağına.Çok güzel bir börek.İçli köfteyi sevenler bu böreği de seveceklerdir.Kızım çok beğendi.Oktay Ustaya buradan teşekkür ederim .
Malzemeler :
4 yufka
200 gr. kıyma
1 çay b. bulgur
1 çay b. ceviz
2 soğan
1 tutam maydanoz
Tuz, karabiber
Sıvıyağ

Panelemek için:
2 yumurta
1 çay b. süt
Galeta unu
Yapılışı:
1-1 çay bardağı bulgurun üzerine sıcak su ilave edip bulguru demlendirin.
2-2 adet soğanı yemeklik kesin.Tencereye sıvıyağı dökün ve üzerine kesilmiş olan soğanları ilave edip soğanları kavurun.
3-Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine 200 gr.kıyma ilave edin ve kavurmaya devam edin.
4-Üzerine tuz ve karabiber ilave edin.
5-Bir tutam maydanozu ince olarak kesin.
6-Ocaktan kıymalı harcı alın ve içine bulguru,cevizi ilave edip karıştırın.
7-4 adet yufkayı 4 parçaya bölün ve yufkanın üzerine kıymalı iç harçtan paylaştırın ve böreği rulo yapıp sarın.
8-Panelemek için 2 adet yumurtayı ve 1 çay bardağı sütü çırpın.
9-Avcı böreğini ilk önce sütlü yumurtalı karışıma bulayın daha sonra galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin.
10-Avcı böreğini önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.
Afiyett olsunn

26 Mayıs 2009

Şekerpare


Bir tatlı ki sormayın çok ama çok güzel.Bu tarifin sahibi biricik Elif. Tarifi 1,5 aydır kendisinden almaya çalışıyorum sonunda başardım :)) . Kendisine buradan çok teşekkür ediyorum.
Malzemeler:
  • 5 su bardağı un
  • 1 paket margarin ( 250 gr.)
  • 2 çorba kaşığından biraz fazla pudra şekeri
  • 4 yumurta
  • 20 adet badem veya fındık
  • kabartma tozu
Şurubu için:
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
Yapılışı:
1-Şeker 4 su bardağı su ile kaynatılır.Limon suyu konulup,kaynayınca ateşten alınır.
2-Cam kasede yağ ile pudra şekeri karıştırılarak beyazlatılır.İçine yumurtalar kırılır tekrar karıştırılır.Elenmiş un ve kabartma tozu ilave edilip ,yoğurulur.
3-Ceviz büyüklüğünde parçalara bölünüp ,avuç içinde yuvarlanır.Hafifçe bastırılıp,badem konulur.
4-Yağlanmiş tepsiye dizilip orta hararetli fırında pembe renkte pişirilir.
5-Sıcak iken üzerine şurup dökülür.
Afiyet olsun

19 Mayıs 2009

Alman Ekmeği

Çok lezzetli bir ekmek yaptım.Kesinlikle çok güzel .Özellikle kahvaltılarda harika oluyor.Özel paketlerde satılan unlardan aldım.Zaten görüntülerini ekledim.


Malzememiz:
  • 3 su bardağı tahıl unu karışımı
  • 1 su bardağından az ılık su ( ben bir su bardağında iki parmak fazla su kattım.)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 tatlı kaşığı kuru maya veya 1/4 küp yaş maya
Yapılışı:Ekmek makinesinin kalıbını yağlayıp bütün malzemeleri koyup program birde çalıştıralım.3 saat sonra ekmeğiniz hazır.
Ekmek makinesi olması şart değil.Normal fırında da yapabilirsiniz.Afiyet olsunnnn






8 Mayıs 2009

Coş Hoşafı (Pancar Hoşafı)


Pancardan yapılan bir hoşaf.Bolu'nun Seben ilçesine ait bir hoşaf. Pilavların yanında çok güzel gidiyor.Pancar sevenler ,değişik tatlara hayır demeyenler deneyebilirsiniz.Benim çok sevdiğim bir lezzettir.Gelelim tarifimize.

Malzemeler:
  • Pancar
  • Şeker
  • Vişne,erik yada kayısı (hangisini isterseniz)
  • Su
Yapılışı: Pancarımızı güzelce yıkarız.Düdüklü tencerenin içinde patates haşlar gibi pişiririz.Soğuduktan sonra kabuklarını soyarız ve rendeleriz.Daha sonra aynı hoşaf yapar gibi bütün malzemeleri tencereye koyup karıştırır ve kaynatırız.Afiyettt olsunnnn.

4 Mayıs 2009

Kabak Yoğurtlaması

Kabak yemeğinden çok kızartması daha çok sevilir.Yemeklerin yanında da iştah açıcı rol oynar.Bizim evde yoğurt tüketimi çok bol olunca herşeyinde yoğurtlaması bol oluyor.Kabak yoğurtlamasını da yazalım oda tariflerimiz arasında yer alsın.

Malzememiz:
  • 3 tane kabak
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt.
  • Kızartmak için sıvı yağ.
  • Dereotu
Yapılışı:Kabaklarımız rendenin iri kısmı ile rendelenir.Yağda kızartılır.Sarımsaklı yoğurtla karıştırılır.Sarımsaklı yoğurdu hazırlarken içine toz kırmızı biberde ilave ederseniz lezzeti biraz daha artar.Üzeri süslenir.Afiyet olsunn







29 Nisan 2009

Patates Oturtması


Pratik ve bir o kadar da lezzetli bir yemeğe ne dersiniz.Her yiğidin yoğurt yiyişi farklıymış.Ben annemden nasıl öğrendiysem öyle tarifi yazacağım.

Malzememiz:
  • 5-6 adet patates
  • 2 tane kuru soğan
  • 200 gr kıyma
  • Tuz
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Sıvı yağ

Yapılışı: Patateslerimiz yıkanıp soyulduktan sonra yuvarlak yuvarlak yarım santim kalınlığında doğranır ve suda bekletilir.Soğanlarımız yemeklik doğranır yağda kavrulur.İçine kıyma konulur oda kavrulur.Sonra salçamız,pul biberimiz,karabiberimiz ve tuzumuzda ilave edilir.Hepsi güzelce karıştırılır.Altı kapatılır.Derin olmayan bir tencereye patateslerimiz bir sıra dizilir.Üstüne kıymalı karışımda serpilir.Sonra tekrar patatesle sıralanır ve yine kıymalı karışımdan. Bu şekilde patesler bitene kadar devam eder.Üzerine patatesleri kapayacak kadar su ilave edilir.Kısık ateşte pişmeye bırakılır.Suyu çok fazla olmayacak şekilde ayarlanmalıdır.Az su ile çok lezzetli olur.Yemeğimiz piştikten sonra sıcak sıcak servis yapalım.Afiyet olsunnn.






20 Nisan 2009

Truff


Sizde truff istermisiniz.Öyleyse buyrun çayla birlikte ikram edeyim.Truff modasına bende uydum.Sizlere truff yaptım.

Malzememiz:

  • 1 paket krema (200 ml)
  • 1 paket bitter çikolata (80 gr)
  • Bir miktar kek
  • Arzu ederseniz fındık ,fıstık,ceviz
  • Hindistan cevizi
  • Çam fıstığı tozu

Yapılışı:Kremamızı ısıtalım içine çikolatamızı ilave edelim.Çikolatamız eriyinceye kadar karıştıralım.Kekimizi küçük parçalara bölelim ve kremamıza ilave edelim.Miktarı bir büyük kase kadar olacak.Ya da krema ile karıştırınca koyu bir kıvam alacak kadar kek ilave edilecek.Arzu ederseniz içine fındık,fıstık ,ceviz de katabilirsiniz.Buzdolabında bir süre bekletelim.1 -2 saat kadar.Sonra elimize eldivenlerimizi geçirelim(Eldivene yapışmadığı için eldivenle rahat oluyor).Ceviz büyüklüğnde minik minik yuvarlayalım.Hindistan cevizine ,çam fıstığı tozuna ,kakaoya canınınız neye isterse bulayalım.Sonra tekrar buzdolabına kaldıralım.Truflarımız artık servise hazırdır.Afiyet olsun.
Kalan keklerimizi değerlendirmekte birebir.




16 Nisan 2009

Rus Salatası

Yapımı kolay ve bir o kadar lezzetli bir salata.

Malzemelerimizi ben yine göz kararı söyleyeceğim.Çünkü herhangi bir ölçü kullanmıyorum.Havuç,bezelye ve patatesden oluşan garnitür.Hazır olarak alabilirsiniz.Ya da kendiniz patatesleri havuçları küp küp minik bir şekilde doğrayarak bezelyelerle birlikte haşlayabilirsiniz.Nasıl arzu ederseniz.Ana malzememiz bu üçlü.

Malzememiz:
  • Haşlanmış havuç ,patates, bezelye (bir büyük kase kadar)
  • Mayonez
  • Salatalık turşusu (3-4 tane)
  • Yarım limon suyu
  • Tuz
  • Karabiber
Yapılışı:Havuç,patates,bezelye üçlüsünün üzerine mayonezimizi ilave ederiz.Bütün garnitürümüz mayoneze bulanmalı.İçine salatalık turşusunu küçük küçük doğrayıp ilave edelim.Limon suyu ve bir miktar tuz ve karabiberide ilave edip karıştıralım.Rus salatamız hazır.Afiyet olsun.

3 Nisan 2009

Kabak Hoşafı

Kabak severler için güzel bir kabak hoşafına ne dersiniz.Yapımı oldukca kolay.
Ölçülerimiz göz kararı

Malzememiz:
Arzu ettiğiniz kadar küçük küçük küp kp doğranmış kabak
Şeker
Su

Yapılışı:
Kabaklarımızı arzu ettiğiniz miktarda şekerli suyun içine koyup kabaklar pişene kadar kaynatalım.Soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra yemeklerin yanında servis edelim.Afiyet olsun.

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Email istermisiniz?

wibiya widget

Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı

2.4.2009 dan itibaren

son dakika