KIYMALI PATATESLİ DOLAMA BÖREK

Oktay Ustadan bir tarif var bugün.Sağolsun her yaptığı çok lezzetli oluyor.Bu börekte onlardan biri.Kesinlikle deneyin diyorum.Bizimkiler ve misafirlerim çok beğendi.Tabii ben de.

Malzememiz:

• 4 yufka
• 150 gr kıyma
• 2 patates (haşlanmış)
• 4 soğan
• sıvıyağ (yarım çay bardağı kadar)
• tuz
• karabiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tutam maydanoz

Sosu İçin:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 2 çorba kaşığı yoğurt

Üzeri İçin:Susam

Yapılışı:Kıymamızı ve yağımızı tavaya alalım kavuralımİçine minik minik doğradığımız soğanlarımızı ekleyelim ve yağda kavuralım İçine rendelenmiş patateslerimizi de ekleyelim.Üzerine tuz ,karabiber,biber salçasını da ilave edelim.Güzelce kavuralım sonra maydanozuda ekleyip karıştıralım.İç malzememiz hazır.
Diğer tarafta sosumuzu da hazırlayalım.Yağ, yumurta ve sıvı yağı karıştıralım.Yufkamızı masaya serelim.Üzerine kaşıkla sosumuzdan serpelim.Sonrada iç harçı yayalım.Yufkamızı ortadan ikiye bölüp saralım.Tepsiye yerleştirelim.Artan sosu da üzerine dökelim.Susamı da serpiştirip pişirelim. ( bu arada ben iki yufkadan yaptım, fazla olmasın diye..)

ŞEFTALİ KOMPOSTOSU

Bizim evde benden başka hoşaf seven yoktur.Ramazan da canım nasıl hoşaf istedi anlatamam.

Eee bir de havalar çok sıcaktı çok iyi gitti.Genelde elma hoşafı,vişne hoşafı falan yapardım şeftali hiç yapmamıştım.Buzdolabının bir köşesinde yenmeyi bekleyen ve bir türlü kimse tarafından yenmeyen şeftalileri görünce dur dedim bir hoşaf yapayım.İsteyen yesin istemeyen yemesin.Akşam masada yerini aldı hoşafımız.Herkes tarafından çok beğenildi.Özellikle ice tea hastası olan kızım bunun tadı aynı ice tea gibi dedi .Alt tarafı bir hoşaf ama olsun lezzetli olduktan sonra....

Malzememiz:

• 2 büyük şeftali
• 1 bardak toz şeker
• 1,5 lt su

Yapılışı:Şekerle suyu kaynatalım.İçine soyup küp küp doğradığımız şeftalileri ilave edelim.Şeftaliler pişinceye kadar kaynatalım.Sonra soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra servis yapalım.Özellikle pilavın yanında harika oluyor :) .Afiyet olsunnnn

SODALI PEYNİRLİ BÖREK

Herkesin pratik kazanıp devamlı lezzetini tutturduğu şeyler vardır.Onlar o kişiyle bütünleşmiştir.Bu börekte bizim Emine'yle bütünleşmiş.Nasıl bir börek bu Emine dediğimde benim her zaman ki böreğim dedi.İyi o zaman dedim senin her zaman ki böreğini yayınlayalım.
Çok lezzetli bir börek deneyin derim.

Malzememiz:

• 5 yufka
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 şişe soda
• 3 yumurta

İçi İçin: maydanozlu peynir karışımı
Üzeri için:Susam ,çörekotu



Yapılışı:Su,yağ ve 1 yumurtayı karıştıralım.Bir yufkayı serelimüzerine bu karışımdan dökelim.Peynir serpelim.Bir ucundan tutup kırıştırarak tepsiye yerleştirelim.Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayalım.Kalan su,yağ ,yumurta karışımının üzerine diğer iki yumurtayı da kıralım.Karıştırıp böreğin üzerine yayalım.Sonra bir şişe sodayı da yavaş yavaş böreğin üzerine dökelim.Bir saat kadar bekletelimFırına sürüp pişirelim.Afiyet olsunnnn

PATLICAN KIZARTMA

Bilmeyen yoktur tabii ki.Tarif olarak yazmak belki de anlamsızdır ama olsun.Biz yazalım tarif köşemizde yerini alsın.

Malzememiz:

• Arzu ettiğiniz kadar patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ

Sosu için:

• 2 Domates
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt
• Maydanoz

Yapılışı:Patlıcanlarımızı arzunuza göre yuvarlak yuvarlak yada uzun uzun doğrayalım,tuzlu suda bekletelim.Sonra da kızartalım.Bu arada domatesimizi ve sarımsağımızı blenderdan geçirelim .Küçük bir tencereye sıvı yağımızı ve domateslerimizi koyup pişirelim.Tuzumuzu unutmayalım.Tenceremizin kapağıda kapalı olsun.Her tarafa sıçrayabilir.Domatesler suyunu çekene kadar pişmesi gerekir.Yoksa sos hiç bir şeye benzemez.Kızarmış olan patlıcanlarımızı servis tabağına alalım.Üzerine sosumuzu dökelim.Onun üzerine de sarımsaklı yoğurdumuzu ekleyelim.Bir dal maydanozla da süsledik mi tamamdır.Masamızda hem lezzetli hemde görsel açıdan güzel bir tata sahip olmuş oluruz.Afiyet olsun
Sevgi ve saygılar....

SÜRPRİZ ÇİKOLATALI KURABİYE

Sürpriz bir kurabiye mi desem yoksa süper bir kurabiye mi desem bilmiyorum.Ama kesinlikle denenmeye değer bir kurabiye diyebilirim.


Malzememiz:

• 1 paket margarin (oda ısısında yumuşamış olacak)
• 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yumurta
• 500 gr mısır nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Sosu için malzemesi :

• 500 gr kakaolu fındık kreması (Nutella ,torku,sarelle.....canınız hangisini isterse )
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ.

Dışı için:Mısır gevreği
Yapılışı:Şekerle yumurtayı çırpalım.İçine diğer malzemeleri ilave edelim ve yoğuralım.Cevizden küçük parçalar koparıp, yuvarlayalım.175 derecede pişirelim.Fazla kızarmasın beyaz olsun.
Diğer tarafta sosunu hazırlayalım.Kakaolu fındık kreması ve sıvıyağı benmari usulü eritelim.
Mısır gevreklerini biraz kırıklayalım.
Fırından çıkan kurabiyeleri sosa batıralım ,ardından mısır gevreğine bulayalım.Servis tabağına alalım.Afiyetle yiyelim.
Toplam 50 kadar kurabiye çıkıyor.Bilginize.
Bu arada sevgili Emine'ciğime teşekkür ediyorum.Bu kurabiyenin tarifini ondan aldım.
Sevgi ve saygılar.

Baharatlı Patates

Pratik ve lezzetli bir tarif.Haşlanmış patatesin baharatla buluşmasının tadını alacaksınız.Tarifimizi yazalım en iyisi.

Malzemelerimiz:

• 3-4 adet haşlanmış patates
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Tüm patatesleri harmanlayacak kadar sıvı yağ

Yapılışı:Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayalım.sıvı yağ ve baharata buluyalım.Ocakta karıştıra karıştıra kızartalım.Bu kadar.Afiyet olsunnnn.

DOMATES SOSLU SEBZELİ TAVUK ROSTO

Herkese hayırlı ramazanlar.Biraz geç oldu ama neyse.
Uzun bir aradan sonra yeni bir tarif yazabilmek güzel bir mutluluk.Yazılacak çok tarif var ama bir türlü fırsat bulamadım.Neyse umarım bundan sonra bulurum.
Ramazanın ilk günlerinde Oktay ustanın verdiği tavuk rostoyu denedim.Hem görsel açıdan hemde lezzet açısından çok güzel bir tarif.Tadanlardan tam not aldı .
Bu arada tarifimi mintinin mutfağına gönderiyorum.
Gelelim tarifimize.

Malzememiz:

• 500 Gr Tavuk Kıyması
• 1 Su B. Bezelye
• 1 Havuç (haşlanmış olacak)
• 1 Kırmızı Biber
• 1 Kuru Soğan
• 1 Yumurta
• 1 Tutam Maydanoz
• Galeta Unu
• Tuz
• Karabiber

Sosu İçin:

• 3 Domates
• 3 Diş Sarımsak
• 1 Tutam Fesleğen
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:Maydanozu, haşlanmış havucu ve kırmızı biberi ince ince doğrayalım.
Tavuk kıymasını bir kaba alalım. İçine tuz ve karabiberi ekleyelim. Soğanı rendeleyelim. Yumurtamızı kıralım güzelce yoğuralım.Doğradığımız sebzeleri de kıymaya ekleyelim. Kıvamını bağlamak için galeta ununu da ilave edip yoğuralım.

Elde ettiğimiz karışımı fırın poşetine koyalım, rulo şeklinde saralım. Uçlarını kapatıp tepsiye yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.

Sosu için; domateslerin kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayalım.
Sarımsak ve fesleğeni de ince ince doğrayalım. (Ben fesleğen katmadım )Tavadaki zeytinyağının içine ekleyelim. Tuz ve karabiberini de atalım.
Pişen rostoyu dilimleyelim. Üzerine sosunu dökelim. Fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Afiyet Olsunnnn...

Tiramisu

Pratik ,hafif ve lezzetli bir pasta.Yıllar önce sofra dergisinden almıştım tarifi.Bence gayet güzel oluyor.İsterseniz bir de siz deneyin.



Malzememiz:

1 hazır kakaolu pandispanya

1 nescafe fincanı sıcak su

2 çorba kaşığı neskafe

2 çorba kaşığı tozşeker

2 tatlı kaşığı kakao


Krema için malzememiz:

4 su bardağı süt

1 yumurta

1 paket labne peyniri (200 gr)

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı toz şeker

1 paket vanilya



Yapılışı:Kremayı yapmak için süt, un, yumurta ve tozşekeri güzelce karıştıralım sonra bir tencerede karıştıra karıştıra pişirelim,muhallebi kıvamını alana kadar .Piştikten sonra soğumaya bırakalım.

Bu arada sıcak su, ikişer çorba kaşığı neskafe ve toz şekeri karıştıralım, ikiye ayırdığımız pandispanyaların iç yüzlerini bununla ıslatalım.

Krema soğuyunca içine bir paket labne peynirini ve vanilyayı ekleyelim, bir güzel karıştıralım. Kremanın yarısını pandispanyanın üzerine kalın bir şekilde sürelim. Diğer pandispanya katını üzerine kapatalım. Kalan kremayla pandispanyaları tamamen kaplayalım. En sonunda da süzgeç yardımıyla kakaoyu serpelim. Soğuduktan sonra bir güzel servis yapalım.Afiyet olsunnn...

Bu da kedi dili ile yapılmış tiramisu.İkisi de çok güzel oluyor.

Pancar Salatası ve Saliha'nın Çiçekleri

Değişik ,basit ve en güzeli lezzetli bir tarif.Tarif sevgili Saliha' ya ait.Onun keşiflerinden diyebilirim.Kısırın yanında mükemmel oluyor.( Ben kısırın yanında yedim de :) )Görsellikte cabası. Ayrıca kendisinin çiçeklerine de bayıldım.Hemen görüntüledim.Baharın geldiğini haber veriyordu evi.Sabrına hayran kaldım.Çok ama çok güzeller.Sizin de görmenizi istedim.Neyse gelelim tarifimize.Malzemelerimiz göz kararı.Kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Malzememiz:

3-4 adet kırmızı pancar
Limon
Sirke
Zeytinyağı
Tuz
Süslemek için mısır,maydanoz,yeşil soğan

Yapılşı:Pancarlarımız güzelce soyulur .Bir kaç parçaya bölünüp tencereye konulur.Su ile doldurulur.İçine bir miktar limon suyu,sirke(yarım kahve fincanı sirke ve yarım kahve fincanı limon suyu kadar ) ve tuz ilave edilir.Pancarlarımız güzelce pişirilir.Piştikten sonra rendelenir.zeytinyağı ile karıştırılır.Biraz daha limon sıkılır.Servis tabağına alınır.Arzu ettiiniz şekilde mısır ,maydanoz ve yeşil soğanla süslenir.Afiyett olsunnnn.
Tarif için çok teşekkür ederim Saliha'cığımmm .

Bunlarda Saliha'nın baharın habercisi çiçekleri ..

Bunlarda diğer balkondaki portakallarımız ve kırmızı biberlerimiz ( ben domates sanmştım :)) ) .Hepsi süperrr.Ve daha görüntüleyemediklerimde çok.