YAYLA ÇORBASI

Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarındandır. Hem besleyici hem lezzetli.

Malzememiz:

• 1 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı tepeleme süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı silme un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı pirinç
• su

Yapılışı:Çorba yapacağımız tencereye pirinci ve bir su bardağı suyu koyup haşlamaya bırakalım.O arada yumurta ,un ve yoğurdu mini robota alalım üzerine bir miktar su koyup karıştıralım.Pişen pirinçlerin üzerine bir miktar soğuk su koyup un yoğurt karışımını üzerine dökelim.biraz daha su koyup karıştıralım.Ocakta karıştıra karıştıra kaynatalım.Arzu ettiğimiz yoğunluğa gelene kadar su ekleyelim.Kaynadıktan sonra 7-8 dakika kadar daha ocakta tutalım o arada tuzunu ve nanesini de ekleyelim.Piştikten sonra tereyağını bir tavada eritelim.Eriyen tereyağının üzerine kırmızı biber ekleyip kızartalım ve çorbamızın üzerine dökelim.Çorbamız hazır.Afiyet olsun.

MERCİMEK ÇORBASI

Kırmızı mercimek çorbası sevmeyen pek yoktur herhalde.Hem yapımı kolay hem de istediğin her türlü malzemeyi kabul eder ve hepsinde de çok güzel olur.Bu yüzden çok severim mercimeği.

Mercimek çorbası 1  diyerek başlamak istiyorum.Yaptığım her çeşidi burada yayınlamak istiyorum.Tabii fırsat bulursam.:)

Malzememiz:

• 1 su bardağı mercimek
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek  kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Su

Yapılışı:Düdüklü tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyalım,yağ kızdıktan sonra içine mercimek ve salçaları koyalım.Kavuralım .Kavrulduktan sonra içine su koyalım.Tuzunu atalım.Sonra patatesi soyup bir kaç parçaya bölüp mercimeğin içine atalım.Karıştırıp düdüklü tencerenin kapağını kapatalım.Ocağın altını azaltıp yarım saat pişirelim.Piştikten sonra blender ile parçalayalım.Tekrar bir taşım kaynatıp servis yapalım.Afiyet olsun.

YOĞURT SOSLU BULGUR KÖFTESİ

Yoğurt soslu bulgur köftesi demiş Oktay Usta ama fellah köftesi de deniyor.Çok lezzetli güzel bir tarif ,hem de oldukça besleyici.

Malzememiz:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Kimyon
• Su

Üzeri için:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 200 gr kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam maydanoz

Yapılışı:Bulguru sıcak su ile ıslatalım.Suyu çekip şiştikten sonra karıştırma kabına alıyoruz içine  yumurtayı  kırıyoruz.

Tuz,karabiber, kimyon ,kırmızı biber ve unu ekleyip karıştırıyoruz.Karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.Biraz oyalayıcı ama değiyor. :)

Tencereye sıcak su koyup bulgur köftelerini haşlıyoruz.Pişer pişmez hemen çıkartın yoksa dağılır. 

Üzeri için soğanı ince ince kıyıyoruz.Tereyağı koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz.Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Biber salçasını ekleyip iyice kavurduktan sonra  altını kapatıyoruz.

Haşlanan bulgur köftelerini servis tabağına alıyoruz.Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz.Yoğurdun üzerine de kıymalı harcımızı döküyoruz.En son da kıyılmış maydanozu serpiyoruz.Artık yoğurtlu köftemiz servise hazır.Afiyet olsunnn.

KIRMIZI LAHANA SALATASI (2)

Çok sevdiğim müthiş bir salata.Biliyorum bu salatayı yapmayı bilmeyen yoktur ama her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır.Ben de yoğurdu nasıl yediğimi göstermek istedim. :)  


Diğer kırmızı lahana salatası için tıklayın


Malzememiz:

• 1 küçük lahana
• 1 bütün limon suyu
• 2 tatlı kaşığı tuz,
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• yarım çay bardağı elma sirkesi

Yapılışı: Kırmızı lahanamız güzelce yıkanır. 7- 8 parçaya bölünüp robotta bir güzel parçalanır.Sonra diğer malzemelerimiz  lahananın üzerine eklenir ,bir güzel karıştırılır.Cam bir saklama kabına konulur.İster sade ,ister yoğurtlu , isterseniz  karışık nasıl arzu ederseniz bir hafta boyunca istediğiniz şekilde masanıza konuk olabilir.Afiyet olsun :)

ÇAYLI KEK

.Çok güzel bir kekim daha var.Tarçınlı lezzetleri seviyorsanız deneyin.


Malzememiz:

• 3 tane yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı demlenmiş çay
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 2.5 su bardağı un

Yapılışı:Öncelikle demlenmiş çayımız soğumuş olacak.Bir kaba yumurtayı kırıyoruz ve üzerine toz şekeri ilave edip mikserle çırpıyoruz.Daha sonra üzerine soğumuş çayı sıvı yağı ilave edip karıştırıyoruz.Ardından un kabartma tozu ve tarçını ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.Kek kalıbımızı yağlıyoruz.Cevizin büyük bir kısmını kalıbımıza döküp her bir tarafını cevizle kaplıyoruz.Kalan cevizleri de kek harcımızın içine döküp karıştırıyoruz.Sonra harcımızı kalıba döküp 170 derecelik fırına sürüyoruz pişiriyoruz.Afiyet olsun.

BÖRÜLCE SALATASI

İştah açıcı ve besleyici bir salataya ne dersiniz.Egeye has bir salata desem yalan olmaz.Oldukca da kolay.


Malzememiz:

• 1 su bardağı börülce 
• Yarım su bardağı parçalanmış ceviz
• 4-5 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• yarım çay bardağı limon suyu
• Tuz

Üzeri için: Maydanoz

Yapılışı: Önce börülcemiz suda haşlanır.Aynı fasulye haşlar gibi.Piştikten sonra  suyu süzülür. Diğer taraftan zeytinyağı, limon suyu ,tuz ve sarımsak robotta karıştırılır ,sarımsaklar bir güzel parçalanır.Börülcenin üzerine dökülür.Cevizlerimiz de eklenir.Güzelce karıştırılır.Arzu ederseniz biraz da üzerine nar ekşisi ekledik mi süper olur.Servis yaparken de  bir kaç dal maydanozu ince ince doğrayıp üzerine serptik mi salatamız tamamdır.Afiyet olsunnn.

POĞAÇA(2)

Çeşit çeşit poğaça tarifi var.Hepsinde de ana malzeme aynı.Ölçülerde ufak tefek değişiklikler oluyor bu da tadı etkiliyor.Bir poğaça tarifim daha var.Anam babam poğaça işte.Pufudık pufudık oluyor.Mayalı poğaça istemiyorsanız kesinlikle deneyin derim .Diğer poğaça tarifim burada 


Malzememiz:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 125 gr tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üstüne)
• 2 çorba kaşığı sirke
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İçi için: Peynir

Yapılışı:Hamurumuz için olan tüm malzeme yoğurulur.15-20 dakika bekletilir.Sonra Cevizden biraz büyük parçalar yuvarlanıp içine peynir konularak şekil verilir.Tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.Susam serpilir.180 derecede kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsunnn.

KAKAOLU FINDIKLI KURABİYE

Çok güzel bir kurabiye daha.Çay saatlerinizde düşünebilirsiniz.


Malzememiz:

• 250 gr tereyağı ya da margarin
• 1 çay bardağı süt
• 1 tane yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı pudra şekeri yada 1 su bardağından çeyrek fazla toz şeker
• 1 su bardağı kırılmış fındık yada ceviz
• Alabildiği kadar un
• 2 çorba kaşığı kakao

Üzeri İçin:

• 1 paket bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Bir kabın içine önce yağımızı alıyoruz
2. Biraz elimizle yumuşatıyoruz
3. Daha son üzerine 2 su bardağı un,kabartma tozu,pudra şekeri,süt,yumurta ve kakao koyup karıştırıyoruz
4. Hamurumuzun kıvamı yeterli değilse yavaş yavaş biraz daha un ilave ediyoruz.
5. Meşhur kulak memesi kıvamında olacak şekilde ayarlıyoruz.:))
6. Sonra ceviz ya da fındığımızı da ilave edip biraz daha yoğuruyoruz.
7. Streç film yada naylon torbayı kesip tezgaha yayıyoruz.
8. Hamuru yumruk büyüklüğünde kesip önce tezgahta yuvarlıyoruz.
9. Sonra strecin içine sarıyoruz.
10. Derin dondurucuda bir saat bekletiyoruz.
11. Streci çıkarıp istenilen kalınlıkta kesip 170 derecelik fırında pişiriyoruz.
12. Soğuduktan sonra,eritilmiş çikolata ve tereyağı karışımı ile süslüyoruz.
13. Afiyet olsunnn.

İNCİRLİ KURABİYE

Çok  sevdiğim bir kurabiyem var.Kim yediyse çok beğeniyor.Uzun zamandır yazmayı düşünüyordum.Kısmet bugüneymiş.:)


Malzememiz:

• 10 tane kuru incir
• 1 su bardağı parçalanmış ceviz içi
• 250 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta (sarısı içine,beyazı üstüne)
• Aldığı kadar un

Yapılışı:Önce incirleri robota alalım ve parçalayalım sonra diğer malzemeleri de robota koyalım karıştıralım.Yuvarlanabilecek kıvama gelene kadar un ekleyip karıştıralım.Sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlayalım.Önce yumurta beyazına sonra ceviz ve mısır gevreğine batıralım.( Ben mısır gevreği kullanmadım) Tepsiye sıralayıp 180 derecede pişirelim.Afiyet olsunnnnn.