Patates Oturtması

Pratik ve bir o kadar da lezzetli bir yemeğe ne dersiniz.Her yiğidin yoğurt yiyişi farklıymış.Ben annemden nasıl öğrendiysem öyle tarifi yazacağım.

Malzememiz:

• 5-6 adet patates
• 2 tane kuru soğan
• 200 gr kıyma
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Sıvı yağ

Yapılışı: Patateslerimiz yıkanıp soyulduktan sonra yuvarlak yuvarlak yarım santim kalınlığında doğranır ve suda bekletilir.Soğanlarımız yemeklik doğranır yağda kavrulur.İçine kıyma konulur oda kavrulur.Sonra salçamız,pul biberimiz,karabiberimiz ve tuzumuzda ilave edilir.Hepsi güzelce karıştırılır.Altı kapatılır.Derin olmayan bir tencereye patateslerimiz bir sıra dizilir.Üstüne kıymalı karışımda serpilir.Sonra tekrar patatesle sıralanır ve yine kıymalı karışımdan. Bu şekilde patesler bitene kadar devam eder.Üzerine patatesleri kapayacak kadar su ilave edilir.Kısık ateşte pişmeye bırakılır.Suyu çok fazla olmayacak şekilde ayarlanmalıdır.Az su ile çok lezzetli olur.Yemeğimiz piştikten sonra sıcak sıcak servis yapalım.Afiyet olsunnn.

Truff

Sizde truff istermisiniz.Öyleyse buyrun çayla birlikte ikram edeyim.Truff modasına bende uydum.Sizlere truff yaptım.

Malzememiz:

• 1 paket krema (200 ml)
• 1 paket bitter çikolata (80 gr)
• Bir miktar kek
• Arzu ederseniz fındık ,fıstık,ceviz
• Hindistan cevizi
• Çam fıstığı tozu

Yapılışı:Kremamızı ısıtalım içine çikolatamızı ilave edelim.Çikolatamız eriyinceye kadar karıştıralım.Kekimizi küçük parçalara bölelim ve kremamıza ilave edelim.Miktarı bir büyük kase kadar olacak.Ya da krema ile karıştırınca koyu bir kıvam alacak kadar kek ilave edilecek.Arzu ederseniz içine fındık,fıstık ,ceviz de katabilirsiniz.Buzdolabında bir süre bekletelim.1 -2 saat kadar.Sonra elimize eldivenlerimizi geçirelim(Eldivene yapışmadığı için eldivenle rahat oluyor).Ceviz büyüklüğnde minik minik yuvarlayalım.Hindistan cevizine ,çam fıstığı tozuna ,kakaoya canınınız neye isterse bulayalım.Sonra tekrar buzdolabına kaldıralım.Truflarımız artık servise hazırdır.Afiyet olsun.
Kalan keklerimizi değerlendirmekte birebir.

Rus Salatası

Yapımı kolay ve bir o kadar lezzetli bir salata.

Malzemelerimizi ben yine göz kararı söyleyeceğim.Çünkü herhangi bir ölçü kullanmıyorum.Havuç,bezelye ve patatesden oluşan garnitür.Hazır olarak alabilirsiniz.Ya da kendiniz patatesleri havuçları küp küp minik bir şekilde doğrayarak bezelyelerle birlikte haşlayabilirsiniz.Nasıl arzu ederseniz.Ana malzememiz bu üçlü.

Malzememiz:

• Haşlanmış havuç ,patates, bezelye (bir büyük kase kadar)
• Mayonez
• Salatalık turşusu (3-4 tane)
• Yarım limon suyu
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:Havuç,patates,bezelye üçlüsünün üzerine mayonezimizi ilave ederiz.Bütün garnitürümüz mayoneze bulanmalı.İçine salatalık turşusunu küçük küçük doğrayıp ilave edelim.Limon suyu ve bir miktar tuz ve karabiberide ilave edip karıştıralım.Rus salatamız hazır.Afiyet olsun.

Kabak Hoşafı

Kabak severler için güzel bir kabak hoşafına ne dersiniz.Yapımı oldukca kolay.
Ölçülerimiz göz kararı

Malzememiz:
Arzu ettiğiniz kadar küçük küçük küp kp doğranmış kabak
Şeker
Su

Yapılışı:
Kabaklarımızı arzu ettiğiniz miktarda şekerli suyun içine koyup kabaklar pişene kadar kaynatalım.Soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra yemeklerin yanında servis edelim.Afiyet olsun.

PROFİTEROL

Profiterol yapmak bana hep zor gelirdi.Bir gün sevgili arkadaşım Nevhiz'in profiterol tarifi vermesi ve yapımının çok zevkli olduğunu aynı zamanda çok kolay olduğunu söylemesi ile bu işe kalkıştım.İyiki de yapmışım.Buradan kendisine çok teşekkür etmek istiyorum.Bir sürü profiterol tarifi var.Genelde hamuru su,un yağ ,margarin ve yumurtadan oluşuyor.İlk başlarda ben hep Nevhizin tarifini yapıyordum.Bu konuda ustalaştıkca biraz değişikliklerde yaptım.Sonuçta hepsi birbirinden güzel oluyor.Emek verildimi olmayacak şey yoktur.Bu kadar laf kalabalığından sonra tarifimize geçelim.




Hamuru için:

1,5 su bardağı su
100 gr. margarin
1 su bardağı un
5 yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı şeker

İç Kreması için:2,5 su bardağı süt
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı nişasta
1 paket vanilya
2 yumurta sarısı

Üst sosu:
1 Paket çikolata sosu.
2,5 su bardağı süt.

Profiterol Hamurunun Yapılışı:Küçük bir tencereye suyu koyalım ve kaynatalım. Su kaynayınca margarini eklayelim.
Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyip tahta kaşıkla hızlıca karıştıralım. Koyu bir kıvama gelince kısık ateşte 4- 5 dakika pişirelim.Sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Hamurumuz soğurken kremamızı yapalım.Krema hariç bütün malzemeyi karıştırıp ocakta bir güzel pişirelim,piştikten sonra vanilyamızı ilave edelim.Sonra soğumaya bırakalım.
Hamurumuz ılınınca yumurtaları TEKER TEKER ekleyelim. Her bir yumurtayı ekledikten sonra mikser ile iyice çırpalım. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlayalım.
Tepsimizi hafifçe yağlayalım ya da yağlı kağıt üzerine karışımdan bir tatlı kaşığı alarak, ikinci tatlı kaşığı ile itmek suretiyle tepsimize aralık bir şekilde sıralayalım.170-180 dereceye ayarladığımız fırına sürelim.Fırının kapağını hiç açmadan pişmesini bekleyelim.Piştikten sonra soğumaya bırakalım.Soğuyunca kremayı proftrollarimizin içine dolduralım.İsterseniz sıkma tüpü ile isterseniz bıçakla profitrolümüzü kesip kaşıkla kremamızı doldurabiliriz.
1 Paket hazır çikolata sosunu 2,5 su bardağı süt ile pişirelim.Sos ılınınca profiterollerimizin üzerine gezdirelim.Afiyet olsun.

Yoğurtlu Bakla

Şu sıralar şablon değiştirmekle meşguldüm.Hala da yapılması gerekenler var.Deryacığım bana web adresini vererek oldukca yardımcı oldu.Kendisine buradan kocaman bir teşekkür göndermek istiyorum.Bu arada nasıl olmuş sitemin bu hali :) .
Gelelim üstteki resime. Bakla severmisiniz bilmiyorum.Ama çoğu kişi sevmiyor.Tabii bizim evde de benden başkası sevmiyor.Baklayı bizimkilere ancak bu şekilde yaparak yedirebiliyorum.Size de tavsiye ederim.Bakla olduğu pek anlaşılmıyor.Ayrıca oldukca da lezzetli oluyor.


Malzememiz:
300 gr kadar bakla
1 tane soğan
zeytinyağı
1 kase sarımsaklı yoğurt
Dereotu
Tuz
Pul biber

Yapılışı:
Baklalarımız küçük küçük doğranır.Soğanlarımız yemeklik doğranır.Zeytinyağında güzelce öldürülür.Kırmızı biberde atılır.Sonra baklalarımızı,ince kıyılmış dereotunu ve tuzumuzu ilave edip güzelce kavururuz.Sarımsaklı yoğurda bular servis yaparız.Afiyet olsunnn

Sade Kek-Klasik Kek

Bildiğimiz bir kek.Bazen en sade keki canımız ister.Yani benim ara sıra ister.Hep çocukluğuma dönerim.Çocukken çok severdim bu keki.Biliyorum herkes biliyor ama olsun.Olurda belki unutanlar olur,olurda neden en sadesinden kek tarifi yok diyenler olur...Yani kısaca burada yerini alsın bu tarif dedim.Gelelim tarifimize.

Malzememiz:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un

Yapılışı:Yumurta ve şeker çırpılır.İçine süt, yağ ilave edilir karıştırılır.Un ,kabartma tozu ve vanilyada ilave edilir hepsi karıştırılır.Yağlanmış tepsiye dökülür.Hep tariflerde orta sıcaklıkta fırına sürülür denir ya ben öyle yapmıyorum.Soğuk fırına sürüyorum.170 dereceye ayarlayıp 60 dakika saati kuruyorum.Kendiliğinde kapanıyor.İkide bir kontrol etmiyorum.Yani sonucta sıcak fırına da sürsen soğuk fırına da sürsen oluyor.Kekimiz piştikten sonra sıcak çayle servis edebiliriz.Afiyet olsun.
Ayrıca bu kekin içine canınız neyi istiyorsa ilave edebilirsiniz.Mesela ceviz çok yakışıyor.Ben çok seviyorum.İki renkli kek yapabilirsiniz.Elma tarçın ilave edebilirsiniz.Canınız nasıl isterse .Neyi çok seviyorsanız atın kekin içine güzel lezzetler elde edin.

Mısırlı Buğday Salatası

Değişik lezzet arıyorsanız bir de bu salatayı deneyin.Hem besleyici hem lezzetli.

Malzememiz:
2 su b.buğday
2 kırmızı biber
1 yeşil biber
1 demet yeşil soğan
1 tutam maydonoz
1 tutam taze nane
1 kase mısır
1 limon
Zeytinyağı
Tuz
Pul biber
Nar ekşisi
2 tane domates

Yapılışı:
Karıştırma kabına haşalanmış buğday, doğranmış kırmızı biber,domates, yeşil biber, maydanoz, nane, yeşil soğan ve haşlanmış mısır alınır. Üzerine limon suyu,nar ekşisi, zeytin yağı ,pul biber ve tuz eklenir. Güzelce karıştırılır.Servis tabağına alınır ve ikram edilir.Afiyet olsun.

Kadayıflı Tavuk Göğsü

Oktay Ustanın tariflerinden bir tane daha .Kesinlikle denemeye değer.Hem çıtır çıtır,hem yumuşak bir lezzet.Kim yediyse tam not verdi.Siz de denemek isterseniz.Buyrun tarif burada.

Malzememiz:

Yarım kg tel kadayıf
1 su b. ceviz
2 su b. tozşeker
125 gr.tereyağı

Tavuk göğsü için:
1 lt. süt
1 su b. un
1 su b. tozşeker
125 gr.margarin
vanilya

Yapılışı:Tencereye 125 gr.margarini alın üzerine 1 su bardağı unu ekleyerek kavurun.Un kavrulduktan sonra üzerine 1 litre sütü ve 1 su bardağı toz şekeri ilave ederek pişirin.Mikserle 5 dakika çırpın.Bu sırada Yarım kg.tel kadayıfı ince olarak kesin ve tavaya alın.Üzerine 125 gr.tereyağ ilave edin ve karıştırın.Üzerine 2 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı elinizle kırdığınız cevizi ilave edin devamlı karıştırarak kadayıfı kavurun. Bir borcama tel kadayıfın yarısını zemine alın üzerine pişirdiğiniz tavuk göğsünü ilave edin ve tekrar kalan tel kadayıfı üzerine alın.Soğuk olarak tatlınızı servis edin.Afiyett olsunnn..