Tereyağlı Peynirli Poğaça

Güzel bir poğaça tarifi daha .Daha önceki mayalı poğaçalara benziyor sadece farklı olarak içinde yoğurt ve tereyağı var.Tarifi kevserin mutfağından aldım.Evde herkes çok beğendi.Buradan Kevser hanıma çok teşekkür ederim.

Malzemeler:

• 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
• 1/2 su bardağı sıvı yağ,
• 1/2 su bardağı süt,
• 1/2 su bardağı yoğurt,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı toz şeker,
• 1 paket instant maya,
• 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı,
• Aldığı kadar un,
• İçi için beyaz peynir  ve kırmızı biber ile karabiberi.(peynire çok yakışıyor )
• Üzeri için haşhaş tohumu, susam veya çörekotu.

Yapılışı:

1. 2 su bardağı un, şeker, tuz ve mayayı derin bir kapta karıştırın,
2. Ortasını çukur gibi açıp 1 yumurta, 1 yumurta akı, sıvı yağ, süt ve yoğurdu ekleyip yoğurmaya başlayın,
3. Hamur elinize yapışmayan bir kıvam alana kadar un ekleyerek yoğurun,
4. Hamuru toparlayarak üzerini örtün ve 1 saat kadar dinlendirin,
5. Kabaran hamurunuzun içine küçük parçalara böldüğünüz tereyağını ekleyip tereyağı hamura yedirene kadar yoğurun,
6. Hamurdan küçük parçalar koparıp içine peynir koyarak kapatın ve yuvarlayarak tepsiye dizin,
7. Üzerlerine kenara ayırdığınız yumurta sarısını sürüp haşhaş, çörekotu veya susamla süsleyerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
8. Eğer ekmek makinanız varsa hamurun yoğurma işlemine ve mayalanmasını makinada da yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kadayıflı Merdane Baklavası

Vakti bol olanlar için bir güzel tatlı tarifim daha var .Halam sağ olsun bu tarifi de ondan aldım.Sizin için aşama aşama görüntüledim tatlımı yaparken.




Malzememiz:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı tereyağı(eritilecek)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı silme tuz
• 1 çay kaşığı silme karbonat

Üzerine:

• 250 gr tereyağı yada margarin.

İçi İçin:

• 400 gr tel kadayıf
• 1,5 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• Yarım su bardağı tereyağı 

Açmak İçin:

• 1 paket buğday nişastası

Şerbeti:

• 7 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• yarım limon suyu

            yada

• sıvı şeker

Yapılışı:

• Önce hamur malzemelerimizin hepsi karıştırılarak homojen bir hamur elde edilir. ve dinlenmeye bırakılır. 
• Tel kadayıfımız küçük küçük parçalanır tereyağı ile harmanlanır ve cevizde ilave edilerek iyice karıştırılır.
• Dinlenen hamurumuz önce 4 parçaya bölünür.Sonra da her bir parça 20 küçük parçaya bölünerek toplam 80 parça küçük hamur elde edilir.
• Küçük parçalar pasta tabağı büyüklüğünde açılır.Aralarına bol nişasta serpilerek üst üste konur.Toplam 20 tane olacak şekilde.
• Üst üste açtığımız 20 parçamız merdane ile açılır. Ne kadar incelte biliyorsak.
• Açtığımız büyük parçanın uç kısmına tel kadayıflı karışım konur ve bir kez katlanır.
• Kat yerinden kesilir.
• Sonra bu da küçük küçük parçalara bölünür.Nasıl istiyorsak.
• Yağlanmış tepsiye dizilir.
• Üzerine kızdırılmış tereyağı dökülür.
• Orta dereceli fırına sürülür (180 derece)
• Kızarana kadar pişirilir.
• Tatlımız piştikten sonra istediğimiz zaman şerbetleye biliriz.
• Şerbetle tatlımızı buluşturacağımız zaman birisinin sıcak birinin de soğuk olmasına dikkat etmek gerekiyor
• Malzemelerimiz tam olarak iki büyük fırın tepsisi kadar oluyor.
• Şimdiden herkese afiyet olsun.

Yoğurt Tatlısı

Bir bayram daha yaklaşıyor.Eeee bayramların olmazsa olmazları tatlılardır.Değişik, güzel  ve bir o kadar da hafif bir tatlı isterseniz hemen mutfağa derim.


Malzememiz:

• 3 yumurta
• 1 fincan şeker
• 3 fincan yoğurt
• 6 fincan un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Üzerine : 

• 1 su bardağı su

Şerbeti:

• 4 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:Hamurumuz için olan malzemeleri güzelce karıştırıp yağlanmış bir borcama dökelim.Orta  derede pişirelim.Piştikten sonra üzerine bir bardak soğuk suyu dökelim.Soğumaya bırakalım.O arada şerbeti hazırlayalım.Şerbetimizi ocaktan indirten sonra bir iki dakika bekleyelim ve soğuk kekimizin üzerine dökelim.kek soğuk şerbet sıcak olacak.Tatlımız soğuduktan sonra servis yapalım.Afiyet olsun.

Ağlayan Pasta

Ağlayan pasta yediniz mi hiç.Bir dönem çok meşhurdu :).Şu sıralar bu pastaya takmış durumdayım.Eğer hiç denemediyseniz mutlaka deneyin.Süper bir şey.


Malzememiz:

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı su
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket kakao
• 2,5 nescafe fincanı un

Üstü için:

• 2 su bardağı süt
• 1 paket krem şanti +1 su bardağı süt
• 1 paket çikolata sosu+2,5 su bardağı süt

Yapılışı:Öncelikle kekimizin hamurunu hazırlayalım.Büyük dikdörtgen bir borcama hamurumuzu dökelim.Orta dereceli fırında pişirelim.180 derece gibi.Kekimiz piştikten sonra sıcaklığı biraz geçtikten sonra üzerine 2 su bardağı soğuk sütü  yavaş yavaş dökelim.Kekimizi soğumaya bırakalım.Bu arada krem şantimizi ve çikolata sosumuzu hazırlayıp buzdolabında soğutalım.Hepsi soğuduktan sonra kekimizin üzerinde önce krem şantiyi sonra çikolata sosunu dökelim.Buzdolabında dinlenmeye bırakalım.2 saat sonra servis yapabiliriz.Afiyet olsun.

Milföy Böreği

Çıtır çıtır bir börek mi desem ,yoksa basit mi basit bir börek mi.Her ikisinide söyleyebiliriz,aslında.Tarifi yayınlamaya bile gerek yok .Sadece şekli çok hoşuma gitti sizlerle paylaşmak istedim.Basit bir böreği güzel bir şekilde sunmak isterseniz deneyin derim.Sevgilerle.

Kare şeklindeki milföy hamurumuzun iki köşesi kesilmeyecek şekilde içten keselim.Şekildeki gibi.

Tam ortasına istediğiniz içten koyalım.Ben yumurtalı beyaz peynirli yaptım.Siz nasıl isterseniz..

 Sonra köşeleri bir birine kapatalım.

Aynen  bu şekilde.Sevgilerle.

KÜRDANLI KREP

Krebi farklı bir şekilde servis etmek istedim.Kahvaltı masasında da fena durmadı aslında.Tabii bu benim görüşüm .İçine de kırmızı biber salçasından bir karışım koydum.

Malzememiz:

Krep için:

• 2 yumurta


• 1 su bardağı süt


• 1 su bardağı un


• 1 yemek kaşığı sıvı yağ


• 1 çay kaşığı kabartma tozu


• 1 çay kaşığı tuz

İçi için:

• 3-4 yemek kaşığı kırmızı biber salçası


• 2 tatlı kaşığı nane


• 2 tatlı kaşığı kekik


• yarım çay bardağı zeytinyağı


• 1 çay bardağı parçalanmış ceviz içi


• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:Krep malzemelerimizin hepsi güzelce karıştırılır.Homojen bir karışım olacak.Isınmış teflon tavaya bir kepçe dökülür ve tavanın her bir tarafına yaydırılır.Bir tarafı piştikten sonra yavaşça yırtmadan çevrilir.Sonra diğer taraf pişirilir.Aynı işlem hamur bitene kadar tekrarlanır.Hepsi piştikten sonra salçalı karışım krebin üstüne ince bir tabaka halinde sürülür.krep 6 ya bölünür .Sigara böreği gibi sarılıp tam ortasına kürdan batırılır.Servis tabağına dizilir.Afiyet olsun.

BULGUR SALATASI

Hafif ,lezzetli ve bir o kadar da kolay bir salata. Misafirlerinize deneyin derim.

Malzemeler:

• 1 su bardağı bulgur


• 1 yemek kaşığı nane


• 2 yemek kaşığı tereyağı


• 1 tavuk göğsü (haşlanmış)


• tuz


• süslemek için maydanoz

Yapılışı:Bulguru yıkayalım üzerine bir buçuk su bardağı kadar sıcak su dökelim.Yumuşamasını bekleyelim.Diğer tarafta tereyağını tavada eritelim içine naneyi ekleyip karıştıralım.Yumuşayan bulgurun üzerine yağı ekleyip karıştıralım.Tavuğu küçük küçük parçalayıp bulgurun içine ekleyip karıştıralım.Servis tabağına alıp maydanozla süsleyelim.

DOMATES KAVURMA

Domates kavurmada ne böyle dediniz mi .Ben olsam derdim hiç domatesinde kavurması olur mu hiç.Evet oluyormuş işte.Size çok lezzetli ,sağlıklı (biliyorsunuz domatesin pişmişi daha sağlıklı) bir kahvaltılık tarifi vereceğim.Kayınvalidemin vazgeçilmezlerindendir.

Malzemelerimiz:

• 4-5 adet domates



• 3-4 adet yeşil biber



• 1 yemek kaşığı nane



• 3 kibrit kutusu peynir(beyaz peynir,lor ne arzu ederseniz)



• Yarım çay bardağı zeytinyağı



• Tuz

Yapılışı:Biberler üçük küçük doğranır.Zeytinyağında kavrulur.İçine doğranmış domatesler atılır.Bir kaç çevrimden sonra tuz ve nane ilave edilir.Domateslerimiz pişinceye kadar ara sıra karıştırlır.Piştikten sonra içine parçalanmış peynirde ilave edilir.Peynirler yumuşayana kadar ocakta tutulur.Sonra servis yapılır.Afiyet olsun.....

Aşama Aşama Yaş Pasta

Kim sevmez ki yaş pastayı.Hemen hemen hepimiz çok severiz.Hele birde çikolatalısı olursa yanında da mis gibi nescafe oldumu tamamdır artık.Ben bu şekilde çok severim de :).Bugün aşama aşama yazdım.Genelde büyütürüz gözümüzde yaş pasta yapmayı yada kremalı pasta yapmayı.Bir başladıkmıda yapmaya o kadar da zor olmadığını görürüz.Gözünde yaş pasta yapmayı büyütenler varsa sizin için aşama aşama kaydettim.Hem de en pratik şekilde.Eeee zaman bizler için önemli.Bu tarifimde daha önce yayınladığım pandispanyayı kullandım.Çok güzel oluyor.Gelelim tarifimize.Yeter artık bu kadar gevezelik . :))

Kremalı-Kakaolu-Çikolatalı Yaş pasta

Malzememiz:

Pandispanyası İçin :*4 adet yumurta
*4 kahve fincanı toz şeker
*1 kahve fincanı yoğurt
*2 yemek kaşığı sıvı yağ
*2 yemek kaşığı kakao
*3 yemek kaşığı kaynar su
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*4 kahve fincanı un
Pastası için:Sulandırılmış vişne reçeli
Kremamız:
*3 paket krema
*3 paket bitter çikolata
Ya da
*3 paket krema
*2 paket bitter çilolata
*2 yemek kaşığı kakao
*2 yemek kaşığı toz şeker

Süslemek için:
Mısır patlaklı çikolatalı gofret
Bitter çikolata

Yapılışı:


Pandispanya için yazdığım tüm malzemelerimizi (kabartma tozu hariç)robotumuza koyalım.Sadece sıcak su ile nescafeyi karıştırıp koymakta fayda var.Birde kabartma tozunu en son tüm malzemeler karıştıktan sonra ekleyelim.Aslında normalde ayrı ayrı karışır ama böyle de çok güzel kabarıyor.Sonuçta karışıyor işte :)

Bu da karışmış hali.

Yağlanmış tepsimize karışım dökülür.180 derece de pişirilir.Ben fırını önceden ısıtmıyorum.Öyle olunca da genelde 60 dakika da pişiyor.Fırının kapağını da hiç açmıyorum.
Pandispanyamız pişerken kremamızı hazırlayabiliriz.Kremalarımızı tencereye boşaltalım.İçine çikolatalarımız koyalım.Çikolatalar eriyene kadar ocağın üstünde karıştıralım.Eridikten sonra soğumaya bırakalım.Mikserle çırpalım.Buzdolabında bekletelim.

Bu da görüldüğü üzere pişmiş hali.

Piştikten sonra biraz sıcaklığı geçince servis tabağımıza alırız.

Soğuduktan sonra uzun bir bıçakla 4 parçaya ayıralım.Bu biraz narin çalışma gerektitiriyor.

Sulandırılmış vişne reçeli ve taneleri.Hepsini kullanacağız.

Servis tabağımıza pastamızın bir parçasını alalım.Üzerini sulandırdığımız vişne reçeli ile ıslatalım.Hafif nemlenecek şekilde .Fazla olmasın çok kötü olur.Sonra da kremamızdan sürelim.Bizim kremayı benim ufaklık sürmekte.Sağolsun mutfakta bir şeyler yaparken hep bana yardımcı olur.

Kremanın üzerine de vişne tanelerini serpiştirelim.İsterseniz çikolata parçalarıda ilave edebilirsiniz.Canınız neler arzu ediyorsa.:)

Tüm parçalarımıza aynı işlemi uygulayıp pastamızı güzelce krema ile kapatırız.Bu hali çok tipsiz oldu pastamızın biraz güzelleştirmek gerekli.Göze hitap etmeli.


Aaaa bu crunchda neyin nesi.Yanlışlık mı oldu acaba.Ben çok severim mısır patlaklı çikolataları.

Yukarıda gördüğünüz crunch bu hale geldi.Bıçakla küçük küçük parçaladık.Pastamızı bununla süsleyeceğiz.


Önce kenarlarını bir güzel kaplıyoruz.Üzerine birazda çikolata ekleyelim.Yine bıçakla küçük küçük parçalayalım.Biraz daha güzelleştirmemiz gerekli.

Şöyle fena değil.İdare eder işte :).Artık buzdolabına alabiliriz.Biraz kendine gelsin pastamız. İsterseniz üzerine bir miktar krema ilede süs yapabilirsiniz.Nasıl arzu ederseniz.


Aaaa bir kısmı gitmiş bile.

Siz de istermisiniz bir dilim.Buyrun yanında da nescafe.Afiyet olsunnn.

Sevgiyle kalın.