ACEM PİLAVI

Yine yöresel bir tarifle buradayım.Acem pilavı kim yediyse çok sevdi.Ben zaten çok seviyorum .Yanında birde hoşaf oldu mu tam anlamıyla mükemmel oluyor.Gelelim tarifimize

Malzemeleri:

Haşlanmış tavuk eti

2 soğan

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı sıcak su

Tuz

Sıvı yağ ve tereyağı
Yapılışı:Önce etlerimiz parçalara ayrılır.Soğanlarımız küçük küçük doğranır ve yağda kavrulur

İçine tavuk etlerimiz de atılır.Onlarda şöyle bir kavrulur

Sonra pirincimiz ,tuzumuz ve suyumuzda konulur.Kısık ateşte pişirilir . Piştikten sonra biraz dinlendirilir.Düz bir servis tabağına ters çevrilerek ikram edilir.Hem gösterişli hemde lezzetli bir pilav.Afiyet olsunnn

KABAK TATLISI

Tam mevsimi,hatta geçiyor bile.Bir kabak tatlısı da benden olsun dedim.

Tam olarak ölçüleri yazamayacağım.Çünkü göz kararı yapıyorum.

Öncelikle kabaklarımız bir güzel soyulur ,dilimlenir,yıkanır.Büyük bir tencereye bir sıra dizilir.Üzerine toz şeker serpilir.Kabakları örtmeli.Sonra tekrar kabaklar sıralanır tekrar toz şeker.Kabaklar bitene kadar bu işleme devam etmeliyiz.Arzu ederseniz 4-5 tanede karanfil atabiirsiniz.Çok güzel bir lezzet verir.Tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmesini sağlayalım.Kaynamaya başladıktan sonra çok çabuk taşabilir.Bu duruma dikkat etmekte fayda var.Yoksa ocağınız çok kirlenir :). Kabağımız piştikten sonra soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra cevizle servis yapalım.Afiyet şeker bal olsunn

KOHMA

Annemin ramazanda sahurda çok yaptığı ve benim de tabii bizimkilerin de çok sevdiği mayalı hamurdan yapılmış bir tarif vereceğim size.Tabii ben sadece bunu ramazan da yapmıyorum.Canımız ne zaman isterse yaparım..

Benim yaptığım biraz tembel işi.Annem kadar hamarat değilim :)

Gelelim tarifimize



Malzemesi:



Hazır satılan lavaş ekmeği (12 tanesi bir pakette oluyor )

Tereyağı (3 yemek kaşığı kadar )

Bir çimdik tuz

Süt (Yarım bardaktan biraz fazla )

Arzu edilirse kaymak ( kaymakla daha güzel oluyor ) (iki yemek kaşığı kadar)

Yapılışı:Tavamızda lavaş ekmekleri tek tek ısıtılır.Artık kaç tane istiyorsanız.Lavaşlarımız ısınırken diğer tarafta tereyağı küçük bir tavaya alınır.Güzelce eritilir.Köpürünceye kadar .Üzerine tuz atılır.Sonra kaymağımız ilave edlir.Ardından da süt.Bir güzel kaynatılır.Isınan lavaşlar tek tek yağlanır.Üfff mis gibii oldu :)) . Sonra dilimlenir.Bir bardak çayla afiyetle yenirrrr.Afiyett olsunnnnnn.

CEVİZLİ ÇÖREK

Benim çok sevdiğim bir çörektir.Bolu'nun Seben ilçesinin meşhur cevizli çöreği.

Malzemesi

Hamuru için:

1 Kg un

Pakmaya(bir paket)

Tuz

Ilık su

İçi için:

2 büyük soğan

1-1.5 su bardağı ceviz

1 su bardağı sıvı yağ

kırmızı biber

tuz

Yapılışı: Elenmiş unu yoğurma kabına dökün.Ortasını havuz gibi açın.Mayayı ve tuzunu ilave edin.Ilık su ile kulak memesinden daha yumuşak kıvamda bir hamur yapın.Mayalanmasını bekleyin.Diğer tarafta içini hazırlayalım.Önce soğanları yemeklik doğrayalım.Yağda kavuralım.İçine dövülmüş ceviz ,tuz,kırmızı biber koyup kavurmaya devam edelim.Bir büyük digerleride iri bir mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım.8 -10 küçük beze.Önce büyük bezeyi açalım.Yağlanmış tepsiye serelim.Ortasına cevizli içten sürelim.Diğer bezeleri açıp daha küçük boyutta açıp tepsinin ortasındaki büyük bezenin üzerine sırası ile bir kat hamur bir kat iç olarak yerleştirelim.Etrafından sarkan hamuru üzerine kapatalım.Üzerine bastırarak tepsinin şeklini almasını ve biraz incelmesini sağlayalım.Üzerine sulandırılmış yoğurt sürelim.Fırına verelim.Fırın soğuk olacak. 200 derecede pişirelim.Üzeri kızarınca fırından çıkaralım.Biraz soğuduktan sonra kesip ikram edelim.

AFİYET OLSUN

Görsellik her zaman anlatımdan daha iyidir.İsterseniz izleyin.:)

İKİ RENKLİ PUDİNG

Puding severler buraya gelin,güzel bir tarifim var dermişim.
KAKAOLU PUDİNG İÇİN MALZEMELER:
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı un
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım paket vanilya
VANİLYALI PUDİNG İÇİN MALZEMELER:
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı un
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım paket vanilya
YAPILIŞI:Ayrı kaplarda önce vanilyalı puding sonra kakaolu puding pişirilir.Un ,şeker,süt vanilya karıştırılır.Güzelce pişirilir.Piştikten sonra içine tereyağı ilave edilir.Kapların yarısına kadar vanilyalı puding konulur.Sonra aynı şekilde kakaolu puding hazırlanır.Vanilyalının üzerine dökülür.Soğuyunca servis yapılır.Afiyet olsun.

TENCEREDE PİZZA

Nette gezerken tabii blogcuları gezerken tencere pizzasını keşfettim.O zamana kadar tencerede pizza olabileceğini bilmiyordum.Çok kolay bir tarifi vardı.Hemen uygulamam gerekli dedim.Uyguladım sonuç mükemmeldi.Ve sizinle paylaşmaya karar verdim.Tarifi eylül adlı blogcudan aldım.Sevgilerlerle

Malzemeler:

3 kahve fincanı un ( biraz fazla olabilir)

1 kahve fincanı yoğurt

1 tane yumurta

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı kabartma tozu.

tuz

İç Malzemesi:Kaşar ,sucuk,salam,zeytin,domates ,mantar.... (aslında ne arzu ederseniz)

Hamurun üzerine sürmek için:Salça ya da ketçap ( salça sulandırılmış olacak )

Yapılışı:Hamuru için olan bütün malzemeler karıştırılır.Yağlanmış teflon tencereye yerleştirilir.Üzerine salça yada ketçap sürülür.Sonra pizzamız istediğimiz gibi süslenir.Kısık ateşte tencerenin kapağı hiç açılmadan 15 dakika pişirilir.Afiyet olsun .Bu arada tarifimiz 3- 4 kişilik.Küçük bir pizza oluyor.Resimde görülen bu ölçünün iki katı.

Afiyet olsunnnnn.

TAVA BÖREĞİ

Geçen gün canım tavada pişirilen börekten istedi.Hem çok kolay hem de çok hafif oluyor.Sizinle paylaşmak istedim.

Malzemeleri:

3 adet yufka

2 yumurta

1 su bardağı süt

yarım su bardağından az sıvı yağ

lor peyniri yada beyaz peynir

kırmızı biber

(arzu edilirse maydonoz)

Yapılışı:Teflon tavamız güzelce yağlanır. Yufkalardan bir tanesi tavaya serilir.Yumurta ,süt,peynir ,sıvıyağ,kırmızı biber bir kapta güzelce karıştırılır.Geride kalan iki yufkada bu karışıma parçalanarak ilave edilir.Sonra bu karışım tepsimizdeki yufkanın üzerine dökülür.Güzelce alttaki yufka kenarlarında tutularak üstte birleştirilir.Kısık ateşte önce bir tarafı pişirilir.Daha sonra diğer tavaya ters çevrilir.Diğer yüzü pişirilir.Güzelce kızardıktan sonra servis tabağına alınır.Afiyet olsunn.

ALMAN PASTASI

Çok kolay ve çok hafif bir pastaya nedersiniz .Bu tarifi çok önceden bir blogdan almıştım ama nereden olduğunu hatırlayamıyorum.Bunun için kendisinden özürdiliyorum.

Pandispanya Malzemesi:

3 yumurta

3 kahve fincanı toz şeker

2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

4 kahve fincanı un

1 kahve fincanı su

1 çay kaşığı kabartma tozu

(türk kahvesi fincanı kullanılacak)

Muhallebinin malzemeleri:

1.5 kahve fincanı un

1.5 kahve fincanı şeker

2.5 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı

Yapılışı:26 - 28 cm çapındaki kalıp yağlanır.Yumurta ve şeker çırpılır .Diger malzemeler ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir.Kalıba dökülür.170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.30 -35 dak.Pandispanya pişerken muhallebi hazırlanır

Muhallebinin yapılışı: Un ,şeker,süt karıştırılır.Ocağın üzerinde karıştırarak pişirilir.Kaynamaya başlayınca altı azaltılır ve tereyağı ilave edilir.Vanilya katılır tekrar karıştırılır.Pandispanya piştikten sonra 2-3 dak. bekletip kalıptan çıkarılır.Tam ortasından ikiye bölünür.Muhallebi ılıdıktan sonra pandispanyanın alt bölümüne yayılım.Üst pandispanyayı muhallebinin üzerine yavaşca yerleştirilir. Üzerine tel süzgece koyacağımız pudra şekeri serpilir.

REVANİ

Ben geçtiğimiz bayram revani yaptım.Tarifini de yemek günlüğümden aldım.Daha öncede denemiştim.Çok hafif bir tatlı oluyor.Yanında da zeytinyağlı yaprak sarması fena olmuyor :)

Malzemeleri:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• Limon kabuğu rendesi

Serbeti için:

• 5 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• Yarım limon suyu

Yapılışı: Öncelikle şerbeti kaynatırız.(Ben bu sefer şeker damlasından yaptım.Çok daha pratik.) Diğer tarafta aynı kek hazırlar gibi hamurumuzu hazırlarız fırına süreriz.180 derecede 60 dakika ii geliyor tabii soğuk fırında.Piştikten sonra şerbetimizi ılık olarak dökeriz.En güzel safhası da o kadar şerbeti sünger gibi emişini gözlemlemek diyebilirim

Soğuduktan sonra servis yapılır. Afiyet olsun

SARMA

Biliyorum herkes biliyordur yaprak sarması nasıl yapılır.Ama olsun ben yine de yazayım.Tabii ki içine konulan iç malzemeler yöreden yöreden kişiden kişiye değişiyor böyle olunca da tat farklılığı oluşuyor.Benim yaptığım zeytinyağlı sarma aşağıda tarifini verdiğim şekilde oluyor.Biz bu tatı çok seviyoruz.Umarım sizde seversiniz.




Malzemeler:
Pirinç
Soğan
Dereotu
Nane
Kırmızı biber
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Salça
Limon
Asma yaprağı
Yapılışı:Soğanlarımız ince ince doğranır.Zeytinyağında bir güzel kavrulur.İçine az miktarda salça ,az kırmızı biber ve az karabiber katılır.Pirinçte ilave edilip bir kaç kez karıştırıldıktan sonra dereotu ve naneyi de ilave ederiz yine karıştırırız.Tabii tuzu unutmayalım.Az miktar su ilave edelim.Çok hafiften pişecek.İç harcımız hazır.Diğer tarafta asma yapraklarımızı haşlarız.Sonra da ince ince sararız.Tenceremize sıraladıktan sonra üzerine br limonun suyunu sıkarız. Az su ilave edilip kısık ateşte pişiririz.Dikkat su miktarı iyi ayarlanmalı çok su olursa pirinçler çok pişer lapa gibi olur.Afiyet olsun.

ANNEMİ NEDEN Mİ SEVİYORUM

Bu güzel yazıyı Tuba'cığım göndermiş.
Çok hoşuma gitti sizinle paylaşmak istedim.




Akşam annemle babam televizyon seyrediyorlardı. Annem, 'Geç oldu,'dedi, 'zaten yorgunum, ben yatıyorum.' Annem kalktı, mutfağa gitti. Çerez-meyve tabaklarını çalkaladı kaldırdı. Sabaha hazır olsun diye çaydanlığı doldurdu, demliğe çaykoydu. Şekerliğe baktı, dibinde az kalmış, üstüne ekledi. Kahvaltıiçin buzluktan ekmek çıkardı, akşam yemeği için çözülsün diye de eti aşağıya koydu. Kahvaltı masasını hazırlamak için masanın üstündekileri topladı. Telefonu şarja koydu, telefon defterini kapatıp yerine koydu. Sonra çamaşır makinesinden ıslak çamaşırları çıkarıp astı ve makineyi tekrar doldurdu. Banyodaki çöp sepetini boşalttı. Islak bir havluyu kurusun diye duş perdesinin borusuna astı. Bir gömlek ütüledi, kopuk düğmesini dikti. Çiçekleri suladı.Esneyerek gerindi ve yatak odasının yolunu tuttu. Çalışma masasının yanından geçerken durdu, öğretmene tezkere yazdı, okul gezisi için para sayıp ayırdı, eğildi, sandalyenin altına girmiş ders kitabınıaldı, masanın üstüne koydu. Kek tarifleri defterini çıkardı,arkadaşına söz verdiği tarifi bir kağıda yazdı, çantasına koydu. Bakkaldan alınacakları not etti, notu da çantasına koydu.Sonra gitti, 3'ü 1 arada temizleme losyonuyla yüzünü yıkadı, dişlerini fırçaladı. Gece kremini ve kırışık önleyici nemlendiricisini sürdü. Tırnaklarına baktı, törpüledi. İçeriden 'sen yatmaya gitmemiş mıydın' diye seslenen babama 'şimdi gidiyorum' deyip köpeğin su kabını doldurdu. Kapıları pencereleri kontrol etti, holdeki lambayı yaktı. Kardeşimin odasına gitti, oğlan uyumuş, lambasını söndürdü, bilgisayarını kapattı, gömleğini astı, yerdeki kirli çoraplarıtoplayıp sepete attı. Bana geldi,'haydi yat artık, biraz da yarınçalışırsın,' dedi.Kendi odasına gitti, saati kurdu, ertesi gün giyeceklerini hazırladı. 6 maddelik acil işler listesine 3 madde daha ekledi. Kendi kendine iyi geceler diledi, hayallerinin gerçekleştiğini gözünün önüne getirdi. İşte o sırada babam televizyonu kapattı, ortaya öylece bir 'ben yatıyorum' dedi ve gitti yattı.Sizce bu işte bir gariplik yok mu? Kadınların neden daha uzun yaşadığını merak etmiyor musunuz? ÇÜNKÜ BİZİM YAPIMIZ UZUN ÇEKİŞLİ (ve işimizi bitirmeden öyle çabuk çabuk ölemeyiz)! Şimdi bu yazıyı tanıdığınız beş olağanüstü kadına gönderin ve emin olun, hepsi bayılacaktır. (Beylere de gönderebilirsiniz) SONRA DA ARTIK YATIN

TAHİNLİ KEK

Tahin seviyorsanız okumadan geçmeyin derim.Ben bu keki çok severim.Çayla birlikte nefis oluyor.

Malzemeler:
3 adet yumurta

2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
8 yemek kaşığı tahin

Yapılışı:Yumurtaları şekerle birlikte 5 dakika çırpın.Yoğurdu,sıvıyağı ve kabartma tozunu ekleyin.Unu içine karıştırın.4 çorba kaşığı tahini ilave edin.Yağlanmış fırın kabına dökün.175 derecedeki fırında pişirin.Fırından çıkınca kalan 4 kaşın tahini eşit olarak üzerine sürün.2 çorba kaşığı şeker serpin.Cevizle süsleyin.

Kekleri yaparken önce şekerle yumurta çırpılır sonra diğer malzemeler katılır diye söylenir yaa ben öyle yapmıyorum.Tüm malzemeleri robotun içine koyuyorum ve sonra karıştırıyorum.Şimdiye kadar hiç sorun yaşamadım.Biraz tembel işi işte
Kek kalıbında da güzel oluyor.


Afiyet olsunnnn

YOĞURTLU PATATES

Benim özel spesiyalitelerimden diyebilirim.Hem çok pratik hem lezzetli.Ayrıca çocuklar da çok seviyor.Denemeniz tavsiye ederim.

Malzememiz:

• 2-3 tane patates
• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• sıvı yağ
  

Yapılışı:Önce iki yada üç patates güzelce yıkanır, soyulur ve rendelenir( geniş tarafı ile ).Bir tavada ayçiçek yağı yada mısır özü yağı kızdırılır.Onun üzerine rendelediğimiz ve tuzladığımız patatesler eklenir.Tavayı tamamen kapatacak şekilde olmalı.Patates kızarırken diğer tarafta sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Tavanın ebatlarında olan bir tabağa bu yoğurt dökülür.Bir tarafı kızaran patateslerimizi hiç parçalamadan çevirerek diğer tarafın da kızarması sağlanır.İki tarafını da kızarttıktan sonra sarımsaklı yoğurdun üstüne yerleştirilir.Afiyet olsunn....

GÖZLEME

Gözleme yapmak istermisiniz,öyleyse izleyin....

Bu gözlemeyi annem çok güzel yapar.Ben de ondan öğrendiğim kadarı ile yapmaya çalışıyorum.

Canım annem sana çok teşekkürederim.İyi ki varsın .

GÜZ SALATASI

Uzun süredir blogcuları takip ediyordum.Sonra tesadüfen kayıt ol kısmını gördüm ve kayıt olmaya karar verdim.Çok hızlı düşünerekten bloğa bir isim verdim.Bir ay boş boş durdu.Sonra dur bakalım nasıl oluyormuş dedim ve çok sevdiğim güz salatasını yazdım.Böylelikle blog dünyasına da adımımı attım.

Hadi hayırlısı.

Malzememiz:

2 pırasa

1 kuru soğan

2 havuç

0,5 kg patates

1 kase sarımsaklı yoğurt

Yarım demet maydanoz

4 tane salatalık turşusu

Limon suyu

Zeytinyağı

Tuz

Yapılışı:Patatesler haşlanır , soyulur ve ezilir. Diğer tarafta pırasa ve soğan ince ince doğranır.Zeytinyağı ile sotelenir.Ezilen patateslerin içine ilave edilir .Tuz,limon suyu da katılır.Bir güzel karıştırılır.Yuvarlak bir kalıba bastırılır.Üzeri sarımsaklı yoğurt ile kaplanır.Havuçlar rendelenir ,zeytinyağında sotelenir. Yoğurdun üzerine dökülür.Salatamızın yanları da ince kıyılmış maydanoz ile süslenir.Üzerine de salatalık turşusu küçük küçük doğranarak ilave edilir.Afiyet olsun.