FIRINDA TAVUK

Fırında tavuk çok lezzetli oluyor.Siz de seviyormusunuz bilmiyorum ama biz fırında tavuğu çok seviyoruz.Tabii tavuğu alıp pat diye fırına sürmüyoruz.İşin püf noktalarına da dikkat etmek gerekiyor .Hem tarifimi yazayım hem de bana göre işin püf noktalarını yazayım.Bu konuda uzman değilim ama damak tadıma önem veririmm. :)


Malzememiz:
Arzu ettiğiniz miktarda tavuk pirzola
Patates
Domates
Biber
Mantar
Kaşar
1 yemek kaşığı salça
Zeytinyağı
Biberiye
Kekik
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tuz
Yapılışı:Öncelikle tavukları bulayacağımız iç harcımızı hazırlamalıyız.Zeytinyağı,tuz ,salça,kırmızı biber,biberiye,kekik, karabiberi bir güzel karıştıralım. Burada biberiye ve kekik çok özel bir lezzet veriyor.Bütün tavuk pirzolaları bu karışıma bulayıp bir süre bekletelim.Bir saat kadar falan.O arada patateslerimizi yuvarlak yuvarlak çok kalın olmayacak şekilde doğrayalım.Onları da suyun içinde bekletelim.Kaşar peynirini mantarların içini dolduracak şekilde rendeleyelim yada küçük küçük doğrayalım.Sosumuzun içinde bekleyen tavukları alalım ve tepsiye sıralayalım.Patateslerimizi kalan sosa bulayalım.Onlarında tavukların aralarına güzelce sıralayalım.İçine kaşar doldurulmuş mantarlarımızı da tepsiye yerleştirelim.En son olarak domateslerimizi ve bibelerimizi de dilimleyerek tepsimize yerleştirelim.yani kısaca bütün malzemeleri kendi zevkimize uygun şekilde tepsiye sıralıyoruz.200 derecede kızarana kadar fırında pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

YEŞİL MERCİMEKLİ ERİŞTELİ ÇORBA

Ailecek en sevdiğimiz çorbalardandır.Eğer hiç yapmadıysanız böyle bir çorba mutlaka yapın derim.Hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli.

Malzememiz :

1 su bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı erişte

Bir avuç kıyma

1 soğan

2 çorba kaşığı tereyağı yada zeytinyağı

1 çorba kaşığı domates salçası

Yapılışı:İşleme yeşil merceklerimizin üzerine sıcak su dökerek başlayalım.Bir süre sıcak suda bekleterek kara suyunun çıkmasını sağlayalım. Bu arada tenceremize soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavuralım.Üzerine kıymayı ve salçayı da ekleyelim.Diğer tarafta mercimeklerin suyunu süzüp onu da karışıma katalım.Üzerine sıcak suyu da ilave edip pişirmeye bırakalım.Mercimekler piştikten sonra erişteyi de katıp pişirelim.Sıcak sıcak servis yapalım.Afiyet olsun...

ÇELENK ÇÖREK

Bir tatlı çörek yaptım süper oldu.Gerçekten hiç şaka yapmıyorum.Sonunda başarabildim.Bu yüzden çok mutluyum.İnsan alt tarafı bir çörek yaptım diye hiç bu kadar mutlu olur mu,hiç bu kadar kendini beğenir mi tabii ki çokta mutlu olur kendini beğenirdi.Hatta kendimi taktir bile ettim.Uzun süredir Güldeninhttp://guldenceninmutfagi.blogspot.com/ tatlı çöreklerine takmış durumdaydım.Çok güzel ve lezzetli diye bahsediyordu hep.Bir kere denedim başarılı olamadım.Sanırım biraz yüksek ısıda pişirdim :)Ama pes etmedim.Sonra bir ara sitelerde gezerken http://ekmeksepeti.blogspot.com/ da yayınlanan tarçınlı cevizli çelenk keki gördüm çok ama çok beğendim.Çok güzel görünüyordu.Hemen tarifi not ettim. Niyetim bu tarifi yapmaktı ama ne Gülden'in ne de ekmek sepetinin tarifini uygulayamadım.Sadece esinlendim.Neden uygulayamadığıma gelince çok hızlı bir pasta yapmam gerekiyordu.Hem de şipşak olmalıydı.Elimde iki ölçü yaptığım ay çöreğinden kalan mayalı bir hamur vardı.Dedim kendi kendime neden olmasın hemen hamuru açtım içine elma, ceviz ,tarçın ,fındık ezmesi toz şeker karışımını koydum.Ekmek sepetindeki şeklide verdimOrtaya bu gördüğünüz çörek çıktı.
Biliyorum lafı fazlasıyla uzattım.Sizi baymadan tarifi aşağıya yazıyorum.Eğer sizde yapmak isterseniz buyun tarifimize .Bu tarifimi aynı zamanda PDÇS-19 etkinliği için de yayınlıyorum.Davetin için teşekkürler Yeliz http://yemekguncesi.blogcu.com/
Malzememiz :
Hamuru için:
1 yumurta,
3 yemek kasigi seker
50 gr tereyağı(soğuk ,küçük küçük doğranmış )
Bir tutam tuz
1 bard soğuk süt
1 paket instant maya
Un (aldığı kadar)
İçi için:
2 elma
Yarım bardak ceviz
3 kaşık fındık ezmesi
Yarım bardak toz şeker
Tarçın
Üstü için:
1 yumurta sarısı
Toz şeker

Yapılışı:Öncelikle hamurumuzu yoğururuz.Mayalanmasını bekleriz.Bu arada içini hazırlarız.Elmaları rendeleriz.İçine ceviz,fındık ezmesi tarçın toz şeker katıp bir güzel karıştırırız.Mayalanan hamurumuzu büyükçe açıp Elmalı karışımımızı bir güzel yayarız.Rulo yapıp birleştiririz.Tepsiye yerleştirip bıçakla dıştan içe doğru dilimleriz.Dilimlerin etrafını hafifçe açmayı unutmayalım.Üzerine yumurta sarısı sürüp onun da üzerine şeker serpiştiririz.190 derece de üzeri kızarana kadar pişiririz. Afiyet olsun

KIRMIZI LAHANA SALATASI

Bizim evde kırmızı lahana salatası çok sevilir.Özellikle benim cimcimem tarafından. O yüzden de sık sık yapmaya çalışırım.Hem sağlıklı hem iştah açıcı.




Siz de kırmızı lahana salatası yapmak istiyorsanız bir de böyle deneyin derim.Tabii böyle yapıyorsanız bir şey demiyorum :)
Öncelikle lahanamız ince ince doğranır ve tuzla güzelce ovulur.Lahanalar biraz yumuşadıktan sonra üzerine biraz sirke ,biraz limon,biraz da zeytinyağı dökülür ve güzelce karıştırılır.Servis tabağımıza alınır ve üzeri mısırla süslenir.Maydanozla da çok güzel oluyor ama yemeyenler olunca biraz uzak duruyorum .Afiyet olsun.

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

Benim gibi işkembeyi hiç sevmiyorsanız evde bir de işkembe seven biri varsa bu çorba en güzel alternatif olacaktır.Tabii siz de zevkle yiyeceksinizdir.Tarifimize geçmeden önce bütün müslümanların kandilini kutluyorum.Sevgiyle kalın.


Malzememiz:
1 tane tavuk göğsü
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
Göz kararı su
Tereyağı
Kırmızı pul biber

Yapılışı: Önce tavuk göğsümüz suda haşlanır. Piştikten sonra küçük parçalara bölünür.Diğer tarafta un, yoğurt,yumurta bir miktar suda ezilerek homojen bir karışım elde edilir.Sarımsaklarda ezilir bu karışıma ilave edilir.Sonra bütün karışım tavukla birleştirilip bir güzelce pişirilir.Tuz atmayı unutmayalım .Güzel kıvamlı bir hale geldikten sonra altı kapatılır üzerine eritilmiş kırmızı biberli tereyağı dökülür ve sıcak sıcak servis yapılır.Afiyet olsunnn

HAVUÇLU SALATA

Havuçlu salatayı severmisiniz bilimiyorum ama ben çok severim.Tuba'da sağolsun benim için güzel bir havuçlu salata yapmış.Bende sizlerle paylaşmak istedim .


Malzememiz:
3 adet havuç (rendelenecek)
Zeytinyağı
Havuçları tamamen kapatacak kadar sarımsaklı yoğurt
Ceviz
Kırmızı pul biber
Karabiber
Süslemek için marul, maydanoz,kırmızı pul biber

Yapılışı:Havuçlarımız rendelenir zeytinyağında bir güzel sotelenir.Sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır.İçine dövülmüş ceviz, pul biber ve karabiber katılır.güzelce karıştırılıp servis tabağına alınır.Üzeri maydanoz,pulbiber ve marul ile süslenir

KAŞARLI MANTAR

Mantar seviyorsanız ,kaşarlı mantarı da eminim çok seviyorsunuzdur.Ben çok severim. Sık sık da yaparım.Gelelim tarifimize



Malzememiz:
Mantar
Tereyağı
Kaşar peyniri
Tuz
Yapılışı:Mantarlarımız küçük küçük doğranır ve tereyağında güzelce kavrulur.Tuz ilave etmeyi unutmayalım.Mantarlarımız piştikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.Tavamızın kapağı kapatılır ve kısık ateşte kaşarlar eriyene kadar tutulur.Afiyet olsunn

ISPANAKLI PASTA

Çok sevdiğim bir kektir.Hem göze hem damağa hitap eden bir kek.İkisi bir arada olunca da mükemmel oluyor tabii.
Bu kekle Ayşegül'ün http://www.kadininmutfagi.blogcu.com/düzenlediği PDÇS-18 etkinliğine katılıyorum.Kendisine daveti için teşekkürediyorum ve kolay gelsin diyorum.

Malzemeleri:

2 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
0,5 su bardağı sıvı yağ
Püre halinde yarım su bardağı ıspanak (ıspanak yaprakları robotta püre haline getirilebilir)

Kreması:
2 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı:Yumurta ,şeker,yağ,vanilya,ıspanak hepsi güzelce karıştırılır.İçine un ve kabartma tozu da ilave edilir.180 derece fırında pişirilir.Diğer tarafta krem şanti hazırlanır.Kekimiz piştikten sonra tepsiden çıkarılır.Kenarları kesilir.Çıkan parçalar minik minik parçalanır.Kekimizi ortasından ikiye ayırıp krem şanti sürülür.Sonra üstüne de sürülür ve kenarlardan çıkan minik kek parçaları ufalanarak kekimiz süslenir.Afiyet olsun.

AY ÇÖREĞİ-PDÇS 17

Bir türlü yayınlayamadığım ay çöreğini sonunda yayınlayabiliyorum.Ne mutlu bana.Ben çok severim ay çöreğini.Daha önceden nasıl yapıldığını bilmiyordum.Bir gün blogcuları gezerken Betül'ün sitesindeki http://rusticfoods.blogspot.com/2006/05/ay-coregi.html tarifi gördüm.Kaçar mı hemen not aldım.Tabii o zamanlar mutfakca falan yok ortalarda.Not almamla birlikte pastanelerden ay çöreği de kesinlikle almadım.Bu konuda Betül oldukca güzel yazmış.İsterseniz bir okuyun.Ay çöreğini ne zaman yapsam kendisine hep teşekkürederim.İçimden tabii.Birde buradan teşekküretmek istiyorum.Çok çok teşekkürederim Betül.Yeni bir şeyler öğrenmek çok güzel.Paylaşmak herşeyden güzel .

Ayrıca bu tarifle sevgili Belgin'nin düzenlediği 17 -PDÇS etkinliğine de katılmak istiyorum.http://sefertasi.blogcu.com/ Kendisine daveti için teşekküreder,kolay gelsin diyorum.




Hamuru için malzememiz :

1 yumurta,

3 yemek kasigi seker

50 gr tereyağı(soğuk ,küçük küçük doğranmış )

bir tutam tuz

1 bard soğuk süt

1 paket instant maya

Un (aldığı kadar)



Hepsini güzelce karıştırıp buzdolabında bekletelim.



İç malzememiz:Ben aynen yaptığım şekilde yazacağım.Kek yaptınız iki üç gün sonra bayatladı ve yenmedi.Kaldıralım buzluğumuza.Kurabiye yaptık tazeyken yendi bir kaç tane kaldı.Kaldıralım buzluğa.Böylelikle kalan keklerimizi ve kurabiyelerimizi de değerlendirmiş oluyoruz.Bu kalan kek ve kurabiye parçalarını bir tencereye alalım.Üzerine 1-2 yemek kaşığı tarçın,2-3 yemek kaşığı kakao ilave edelim.Süt ilave ederek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.Yumuşak ve şekil verecek kıvamda olmalı.10 cm boyunda çubuklar hazırlayalım.Buzdolabından hamurumuzu cıkaralım yarısını büyükce açalım.Kalınlığı 3-4 mm olsun.Boyu 10 cm olan dikdörtgenler keselim.Her bir dikdörtgenin içine hazırladığımız çubukları koyup kapatalım.Ay şekli verelim.Üzerine yumurta sarısı sürelim.Sonrada ceviz serpip fırına sürelimm. 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim .