POLENLİ KEK

Polenin faydaları saymakla bitmez.Ama doğrudan tüketmek biraz zor olur.Ben de polenli kek yapayım dedim.Tadı inanılmaz güzel oldu sizde deneyin.

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı polen

Yapılışı:Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler iyice karıştırılır.Bu karışıma un ve kabartma tozu da eklenir.Yağlanmış kek kalıbına dökülür.Orta ısıdaki fırına sürülür.Fırından çıktıktan sonra üzerine arzu edilirse pudra şekeri serpilir.Afiyet olsun.

PANKEK

Sabah kahvaltılarının güzel lezzetlerinden birisi de pankekdir..Hele bir de üzerine reçel,bal  ya da çikolata kreması sürerek yersek mükemmeldir.Hem de yapımı çok kolaydır.

Malzememiz:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı şeker
• 0,5 paket kabartma tozu
• 2 çay kaşığı vanilya 
• 1 çimdik tuz yapılışı

Yapılışı:Tüm malzemeleri karıştırın.Karışımdan küçük kepçe ile yapışmaz tavaya döküp kendiliğinden yayılmasına izin verin Orta ısıda pişirin Üzerinde delikcikler oluşunca spatula ile arkasını kontrol edin kızarmaya başlamışsa hemen ters düz edin.Aynı işleme karışım bitene kadar devam edin.

• 
  

ROSTO KÖFTE

Hem göze hem damağa hitap eden nefis bir lezzet.Kesinlikle deneyin derim.

Malzememiz:

Köfte için:

• Yarım kg dana kıyma
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 1 tutam maydanoz
• tuz
• karabiber

Sosu İçin:

• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Su
• Karabiber

Patates püresi için:

• 4 tane patates
• 1 su bardağı süt
• tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:Karıştırma kabına kıymayı alalım.Üzerine ince kıyılmış soğanı ve maydanozu koyun ,ayrıca yumurtayı kırın.Tuzu ve karabiberi de ekleyin ve iyice yoğurun.Fırın tepsisini yağlayıp köftemizi tepsiye alalım.Rosto şekli verip 180 derecede pişirelim.

Bu arada patatesleri soyup incecik doğrayıp üzerine biraz su ve süt ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.Tuzunu da ekliyoruz.Pişince içine kalan sütü ve tereyağını  ilave edip eziyoruz.

Kıvamını sağlayınca altını kapatıyoruz.

Sosu için de tavaya çok az tereyağı alıp sarımsakları soteliyoruz.Üzerine  salçayı,tuzu,karabiberi ve suyu ekleyip kıvamını ayarlıyoruz.

Pişen rostomuzu dilimleyerek servis tabağına alıyoruz.Her tarafına sosu gezdirip püre ile birlikte servis yapıyoruz.Afiyet olsun.
Tavuk rosto için buraya tıklayın.

Not:Yarım kilogram kıymadan 14 tane rosto çıkıyor.

HÖŞMERİM

Belki şerbetli tatlıları sevmeyenler de vardır.Bayramda onları da unutmadık.Un helvası gibi ama içinde yumurta ve kaymakla farklılığını gösteren bir lezzet.Bizimkiler çok seviyor.Sizde deneyin farklılık hoşunuza gidecek mi.

Malzememiz:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 kutu krema (200ml)
• 2 yemek kaşı tereyağı
• 8 yemek kaşı un

Yapılışı:Yağ ,kaymak ve un kavrulur.Yumurta,süt şeker karıştırılır.Kavrulan unun içine konulur.Kısık ateşte yavaş yavaş karıştırılır. Helva kıvamına gelince ocak kapatılır.Kaşıkla şekil verilerek servis tabağına alınır.Tam bir bomba.:) Afiyet olsunnnn.

PARMAK TATLISI

Evet bir bayram daha geldi ve hatta bitmek üzere.Öncelikle herkesin bayramı kutlu olsun.Bayramda tatlı olmazsa bayramın tadı tuzu olmazmış.Bizde hafif bir tatlı ile bu adete uyalım dedik.Tarifi  sevgili Banu'dan aldım kendisine çok teşekkür ederim.Herkes tatlıyı çok beğendi.Tabii ben de.Mutlaka deneyin derim,tabii arzu ederseniz:)
Gelelim tarifimize:

Malzememiz:

• 2 yumurta
• 2 Türk kahvesi fincanı toz şeker
• 2 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Şerbeti İçin:

• 9 Türk kahvesi fincanı toz şeker
• 11 Türk kahvesi fincanı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Üzerine:

• 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakmalıyız.Sonra hamur malzemeleri karıştırılır..Un yavaş yavaş ilave edilerek özlü yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır yuvarlanıp mekik şekli verilir.Üzeri bastırılır.Yumurta sarısı sürülür ve çatalla çizilir.Tepsiye dizilir.Kızarana kadar 180 derecede pişirilir.

Soğumuş şerbet sıcak tatlının üzerine dökülür.Üzeri kapatılarak 2 saat dinlendirilir.

Not:

• Bir ölçüden 25 tane tatlı çıkıyor
• Üzeri için ayırmış olduğum yumurta beyazını da hamurun içine kattım
• 1 çay kaşığı kabartma tozu yerine bir paket koydum.

YAYLA ÇORBASI

Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarındandır. Hem besleyici hem lezzetli.

Malzememiz:

• 1 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı tepeleme süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı silme un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı pirinç
• su

Yapılışı:Çorba yapacağımız tencereye pirinci ve bir su bardağı suyu koyup haşlamaya bırakalım.O arada yumurta ,un ve yoğurdu mini robota alalım üzerine bir miktar su koyup karıştıralım.Pişen pirinçlerin üzerine bir miktar soğuk su koyup un yoğurt karışımını üzerine dökelim.biraz daha su koyup karıştıralım.Ocakta karıştıra karıştıra kaynatalım.Arzu ettiğimiz yoğunluğa gelene kadar su ekleyelim.Kaynadıktan sonra 7-8 dakika kadar daha ocakta tutalım o arada tuzunu ve nanesini de ekleyelim.Piştikten sonra tereyağını bir tavada eritelim.Eriyen tereyağının üzerine kırmızı biber ekleyip kızartalım ve çorbamızın üzerine dökelim.Çorbamız hazır.Afiyet olsun.

MERCİMEK ÇORBASI

Kırmızı mercimek çorbası sevmeyen pek yoktur herhalde.Hem yapımı kolay hem de istediğin her türlü malzemeyi kabul eder ve hepsinde de çok güzel olur.Bu yüzden çok severim mercimeği.

Mercimek çorbası 1  diyerek başlamak istiyorum.Yaptığım her çeşidi burada yayınlamak istiyorum.Tabii fırsat bulursam.:)

Malzememiz:

• 1 su bardağı mercimek
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek  kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Su

Yapılışı:Düdüklü tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyalım,yağ kızdıktan sonra içine mercimek ve salçaları koyalım.Kavuralım .Kavrulduktan sonra içine su koyalım.Tuzunu atalım.Sonra patatesi soyup bir kaç parçaya bölüp mercimeğin içine atalım.Karıştırıp düdüklü tencerenin kapağını kapatalım.Ocağın altını azaltıp yarım saat pişirelim.Piştikten sonra blender ile parçalayalım.Tekrar bir taşım kaynatıp servis yapalım.Afiyet olsun.

YOĞURT SOSLU BULGUR KÖFTESİ

Yoğurt soslu bulgur köftesi demiş Oktay Usta ama fellah köftesi de deniyor.Çok lezzetli güzel bir tarif ,hem de oldukça besleyici.

Malzememiz:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Kimyon
• Su

Üzeri için:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 200 gr kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam maydanoz

Yapılışı:Bulguru sıcak su ile ıslatalım.Suyu çekip şiştikten sonra karıştırma kabına alıyoruz içine  yumurtayı  kırıyoruz.

Tuz,karabiber, kimyon ,kırmızı biber ve unu ekleyip karıştırıyoruz.Karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.Biraz oyalayıcı ama değiyor. :)

Tencereye sıcak su koyup bulgur köftelerini haşlıyoruz.Pişer pişmez hemen çıkartın yoksa dağılır. 

Üzeri için soğanı ince ince kıyıyoruz.Tereyağı koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz.Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Biber salçasını ekleyip iyice kavurduktan sonra  altını kapatıyoruz.

Haşlanan bulgur köftelerini servis tabağına alıyoruz.Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz.Yoğurdun üzerine de kıymalı harcımızı döküyoruz.En son da kıyılmış maydanozu serpiyoruz.Artık yoğurtlu köftemiz servise hazır.Afiyet olsunnn.

KIRMIZI LAHANA SALATASI (2)

Çok sevdiğim müthiş bir salata.Biliyorum bu salatayı yapmayı bilmeyen yoktur ama her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır.Ben de yoğurdu nasıl yediğimi göstermek istedim. :)  


Diğer kırmızı lahana salatası için tıklayın


Malzememiz:

• 1 küçük lahana
• 1 bütün limon suyu
• 2 tatlı kaşığı tuz,
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• yarım çay bardağı elma sirkesi

Yapılışı: Kırmızı lahanamız güzelce yıkanır. 7- 8 parçaya bölünüp robotta bir güzel parçalanır.Sonra diğer malzemelerimiz  lahananın üzerine eklenir ,bir güzel karıştırılır.Cam bir saklama kabına konulur.İster sade ,ister yoğurtlu , isterseniz  karışık nasıl arzu ederseniz bir hafta boyunca istediğiniz şekilde masanıza konuk olabilir.Afiyet olsun :)

ÇAYLI KEK

.Çok güzel bir kekim daha var.Tarçınlı lezzetleri seviyorsanız deneyin.


Malzememiz:

• 3 tane yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı demlenmiş çay
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 2.5 su bardağı un

Yapılışı:Öncelikle demlenmiş çayımız soğumuş olacak.Bir kaba yumurtayı kırıyoruz ve üzerine toz şekeri ilave edip mikserle çırpıyoruz.Daha sonra üzerine soğumuş çayı sıvı yağı ilave edip karıştırıyoruz.Ardından un kabartma tozu ve tarçını ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.Kek kalıbımızı yağlıyoruz.Cevizin büyük bir kısmını kalıbımıza döküp her bir tarafını cevizle kaplıyoruz.Kalan cevizleri de kek harcımızın içine döküp karıştırıyoruz.Sonra harcımızı kalıba döküp 170 derecelik fırına sürüyoruz pişiriyoruz.Afiyet olsun.

BÖRÜLCE SALATASI

İştah açıcı ve besleyici bir salataya ne dersiniz.Egeye has bir salata desem yalan olmaz.Oldukca da kolay.


Malzememiz:

• 1 su bardağı börülce 
• Yarım su bardağı parçalanmış ceviz
• 4-5 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• yarım çay bardağı limon suyu
• Tuz

Üzeri için: Maydanoz

Yapılışı: Önce börülcemiz suda haşlanır.Aynı fasulye haşlar gibi.Piştikten sonra  suyu süzülür. Diğer taraftan zeytinyağı, limon suyu ,tuz ve sarımsak robotta karıştırılır ,sarımsaklar bir güzel parçalanır.Börülcenin üzerine dökülür.Cevizlerimiz de eklenir.Güzelce karıştırılır.Arzu ederseniz biraz da üzerine nar ekşisi ekledik mi süper olur.Servis yaparken de  bir kaç dal maydanozu ince ince doğrayıp üzerine serptik mi salatamız tamamdır.Afiyet olsunnn.

POĞAÇA(2)

Çeşit çeşit poğaça tarifi var.Hepsinde de ana malzeme aynı.Ölçülerde ufak tefek değişiklikler oluyor bu da tadı etkiliyor.Bir poğaça tarifim daha var.Anam babam poğaça işte.Pufudık pufudık oluyor.Mayalı poğaça istemiyorsanız kesinlikle deneyin derim .Diğer poğaça tarifim burada 


Malzememiz:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 125 gr tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üstüne)
• 2 çorba kaşığı sirke
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İçi için: Peynir

Yapılışı:Hamurumuz için olan tüm malzeme yoğurulur.15-20 dakika bekletilir.Sonra Cevizden biraz büyük parçalar yuvarlanıp içine peynir konularak şekil verilir.Tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.Susam serpilir.180 derecede kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsunnn.

KAKAOLU FINDIKLI KURABİYE

Çok güzel bir kurabiye daha.Çay saatlerinizde düşünebilirsiniz.


Malzememiz:

• 250 gr tereyağı ya da margarin
• 1 çay bardağı süt
• 1 tane yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı pudra şekeri yada 1 su bardağından çeyrek fazla toz şeker
• 1 su bardağı kırılmış fındık yada ceviz
• Alabildiği kadar un
• 2 çorba kaşığı kakao

Üzeri İçin:

• 1 paket bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Bir kabın içine önce yağımızı alıyoruz
2. Biraz elimizle yumuşatıyoruz
3. Daha son üzerine 2 su bardağı un,kabartma tozu,pudra şekeri,süt,yumurta ve kakao koyup karıştırıyoruz
4. Hamurumuzun kıvamı yeterli değilse yavaş yavaş biraz daha un ilave ediyoruz.
5. Meşhur kulak memesi kıvamında olacak şekilde ayarlıyoruz.:))
6. Sonra ceviz ya da fındığımızı da ilave edip biraz daha yoğuruyoruz.
7. Streç film yada naylon torbayı kesip tezgaha yayıyoruz.
8. Hamuru yumruk büyüklüğünde kesip önce tezgahta yuvarlıyoruz.
9. Sonra strecin içine sarıyoruz.
10. Derin dondurucuda bir saat bekletiyoruz.
11. Streci çıkarıp istenilen kalınlıkta kesip 170 derecelik fırında pişiriyoruz.
12. Soğuduktan sonra,eritilmiş çikolata ve tereyağı karışımı ile süslüyoruz.
13. Afiyet olsunnn.

İNCİRLİ KURABİYE

Çok  sevdiğim bir kurabiyem var.Kim yediyse çok beğeniyor.Uzun zamandır yazmayı düşünüyordum.Kısmet bugüneymiş.:)


Malzememiz:

• 10 tane kuru incir
• 1 su bardağı parçalanmış ceviz içi
• 250 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta (sarısı içine,beyazı üstüne)
• Aldığı kadar un

Yapılışı:Önce incirleri robota alalım ve parçalayalım sonra diğer malzemeleri de robota koyalım karıştıralım.Yuvarlanabilecek kıvama gelene kadar un ekleyip karıştıralım.Sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlayalım.Önce yumurta beyazına sonra ceviz ve mısır gevreğine batıralım.( Ben mısır gevreği kullanmadım) Tepsiye sıralayıp 180 derecede pişirelim.Afiyet olsunnnnn.

PANDiSPANYA TARİFLERİ

Pandispanya tariflerinin hepsi bir arada olsun istedim.Böylelikle kremalı pasta yapmak  
daha kolay olacaktır.Bir arada krema tariflerini de yazarsam pasta yapmak çok kolay
olacaktır.:))

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Un

· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

KLASİK KAKAOLU PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

· 3 Türk Kahvesi Fincanı Un

· 2 Yemek Kaşığı Kakao

· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

NİŞASTALI SADE PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Un

· 1 Türk Kahvesi Fincanı Mısır ve

ya Buğday Nişastası

· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

NİŞASTALI KAKAOLU PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için) 

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

· 3 Türk Kahvesi Fincanı Un

· 1 Türk Kahvesi Fincanı Mısır veya Buğday Nişastası

· 2 Yemek Kaşığı Kakao

· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

YOĞURTLU SADE PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Un

· 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt

· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

YOĞURTLU SADE PANDİSPANYA (18 cm'lik kalıp için)

Malzemeler:

· 3 Adet Yumurta

· 3 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

· 3 Türk Kahvesi Fincanı Un

· 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt

· 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

· 2 Yemek Kaşığı Kaynar Su

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

YOĞURTLU KAKAOLU PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

· 3 Türk Kahvesi Fincanı Un

· 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt

· 2 Yemek Kaşığı Kakao

· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

ÇİKOLATALI PANDİSPANYA (22 cm'lik kalıp için)

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 1 Su Bardağı Toz Şeker

· 1 Su Bardağı Un

· 1 Su Bardağı Yoğurt

· 2 Yemek Kaşığı Kakao

· ½ Su Bardağı Sıvı Yağ

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

· 80 Gr. Sütlü Çikolata

· 80 Gr. Bitter Çikolata

KREM ŞANTİLİ PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 1,5 Su Bardağı Toz Şeker

· 1 Paket Krem Şanti (paketin üzerindeki tarife göre hazırlanmış)

· 2,5 Su Bardağı Un

· 1 Yemek Kaşığı Kakao

· 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

· 1 Paket Kabartma Tozu

Pandispanya Yapılışı

· Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın. Şekerin 

yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın.

· Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar 

yaklaşık 6-7 dk. çırpın. Şeker eriyince yağı ve (yoğurtlu tarifi yapıyorsanız) yoğurdu ekleyin 

ve çok az çırpın.

· Toz malzemeleri (nişastalı tarifi yapıyorsanız, nişasta ile birlikte) birlikte eleyin, yumurta 

akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. (bu aşamada mikser yerine çırpma teli 

yada tahta kaşık kullanırsanız daha iyi olur)

· Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-

45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.